Ayam Kalio Simpel

Fafa Ayu
Fafa Ayu @fafamasakyuk

Ayam Kalio ala mama mertua versi ga repot. Ternyata gampang dan enak walau bumbu ga sekompleks aslinya. Bisa jadi ayam panggang juga, kalo sudah matang, angkat ayam dan masak bumbu nya dengan api kecil hingga surut, lalu oles ayam dengan bumbu dan panggang

Ayam Kalio Simpel

Ayam Kalio ala mama mertua versi ga repot. Ternyata gampang dan enak walau bumbu ga sekompleks aslinya. Bisa jadi ayam panggang juga, kalo sudah matang, angkat ayam dan masak bumbu nya dengan api kecil hingga surut, lalu oles ayam dengan bumbu dan panggang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
5 orang
  1. 10 potongayam pejantan/kampung (bisa pakai 1,5kilo ayam biasa)
  2. 2 buahkelapa parut (ambil santan nya)
  3. 3-4 jempoljahe
  4. 3-4 jempollengkuas
  5. 10 siungbawang merah
  6. 8 siungbawang putih
  7. 1 ruaskunir
  8. 4 sdmLombok merah halus (1/4 kg Lombok tampar yg dihilangkan bijinya)
  9. 5-6 helaidaun jeruk
  10. 3 batangsereh
  11. 2-3 helaidaun kunir
  12. 3-4asam Kandis
  13. 1/2 sdtmerica
  14. Secukupnyagaram

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Bersihkan ayam, saya pakai ayam pejantan potongan

  2. 2

    Peras kelapa hingga menjadi santan

  3. 3

    Blender halus bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas, tambahkan air sedikit. Masukan ke wajan

  4. 4

    Masukan Lombok merah halus, daun jeruk, sereh, asam Kandis. Disini saya tambahkan kunir halus sedikit, dan Laos halus sedikit. Tambahkan merica. Aduk aduk dengan api kecil hingga bumbu tercampur

  5. 5

    Masukan ayam, aduk aduk, masukan santan sedikit sedikit hingga tercapai kekentalan yg pas

  6. 6

    Kalau sudah tercampur, masak dengan api kecil, terus diaduk secara berkala

  7. 7

    Koreksi rasa, panambahan garam diakhir. Masakan ini tanpa gula, moto dan penyedap. Masak hingga minyak alami dari cabai keluar. Untuk mempercantik diakhir bisa ditambahkan rawit utuh atau cabe hijau besar utuh.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Fafa Ayu
Fafa Ayu @fafamasakyuk
pada

Komentar

Resep Serupa