#金廚23第 21 週（11/27-12/3）指定食材薑黃｜櫻花蝦｜大白菜｜蘋果｜麵粉

#好料日記

#簡單家常菜12/02-12/31

高麗菜的價格真的低迷到極點，大家都這麼努力消化它了，價格依然還是在低點，曬成高麗菜乾吧，收藏起來可以吃蠻久的，很多人對於高麗菜乾怎麼烹煮有疑慮，今天ching就用高麗菜乾來煮古早味的菜湯，加上排骨和薑，搭配白胡椒粉和鹽巴的調味，簡單煮就能吃出湯的美味。#古早味菜湯#高麗菜乾燉排骨

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#愛分享大頭菜屬於十字花科，有顯著的抗癌功效。 中醫認為，大頭菜有涼血、消食、通腸胃的效果，大量的維他命C、鉀、磷含量，多吃可防牙齦出血、壞血病，加強免疫力。 大頭菜作成涼拌菜，可以改善消化不良、胃脹。 大結頭菜汁可改善便血、清潔血液。

秋冬燉補少不了雞湯類湯品，加了炒香的白菜與潤胃的山藥和增添香氣的香菇和雞骨腿一起燉煮，好喝又暖胃。訣竅提示日本山藥耐久煮，若為台灣山藥鬆軟燉煮易散，於起鍋前20分鐘放入燉煮即可。頂好Wellcome超市粉絲專頁: https://goo.gl/FU2RG9 

#全球烹飪12/9-12/15Ａ）高麗菜（甘藍）、大白菜、芥蘭菜、菠菜、茼蒿、油菜、番茄Ｂ）白蘿蔔、山藥、南瓜、牛蒡、胡蘿蔔、萵苣、大頭菜（結頭菜）Ｃ）青花菜、花椰菜、洋菇、甜椒（彩椒）、抱子甘藍、芥菜、青蒜（蒜苗）

新鮮清甜的菜頭湯頭，配上些微動物性蛋白質，可舒緩咳嗽症狀及潤肺哦！(超讚的湯頭)

日本人對於西洋飲食文化，尤其是法國或義大利料理，特別嚮往。只要是洋風料理，都會特別用外來語來稱呼或命名。有一道法國料理，叫做Pot-au-feu，日本人稱為ポトフ，直譯就是火上鍋，一般所使用的材料有牛肉或豬肉、洋葱、馬鈴薯、芹菜、胡蘿蔔和香草，各家庭都有其風味的做法。用微火長時間慢燉，是一道需有耐心製作的料理。之前都是把買來的豬肉，沒有事先醃過，就直接入菜，總覺得肉不夠香、味道不夠深入，這次我使用大量塩巴醃過的豬肉來慢燉，並且用節約的方式，把燉鍋直接用雙層毛毯包起來再燜個1小時半，結果豬肉香嫩，味道深入肉層，而且肉和蔬菜整體融和，整鍋都是美味的精華。明天是昭和之日，國定假日，就當作明天中餐吧。。。

逛年貨大街時，喵到金華火腿，久聞金華火腿燉雞湯的美味， 趕緊敗了一塊趁除夕來料理給家人享用， 工序不會太繁瑣，通通交給鑄鐵鍋來慢慢熬煮出金華火腿及雞的鮮味， 整個湯頭非常清爽順口～用時間及好食材換來的鮮甜＾＾ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

#金廚獎 有時候利用不同的食材組合，燉一鍋營養滿滿的湯，滿足一家大小，配飯配麵都好😋👌