Instruções para cozinhares
- 1
Lava, descasca e corta as batatas em pedaços. Coze-as em água com sal até ficarem bem macias, por cerca de 15 a 20 minutos. Escorre bem e devolve as batatas à panela quente por alguns segundos, para evaporar o excesso de água.
- 2
Transfere as batatas ainda quentes para a tigela da batedeira. Usa o batedor em formato de pá (se disponível) ou o tradicional. Bate em velocidade média por cerca de 30 segundos, até começar a desmanchar.
- 3
Enquanto bate, adiciona o leite morno aos poucos, seguido da manteiga. Continua a bater até o purê ficar cremoso e homogéneo, evitando bater demais para não ficar "pegajoso".
- 4
Tempera com sal, pimenta e, se gostares, uma pitada de noz-moscada. Dá uma última batida rápida para incorporar os temperos.
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