Biscotti con arándanos y almendras
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 170° C
- 2
Mezcla la harina con el azúcar, polvo para hornear y bicarbonato en un tazón mediano.
- 3
Aparte, bate con un batidor de globo las claras, huevos y vainilla. Vierte sobre los polvos y bate con batidora eléctrica a velocidad media, solo hasta que se hayan humedecido. Incorpora los arándanos y almendras; mezcla bien.
- 4
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y divide en dos piezas del mismo tamaño. Forma con cada pieza un cilindro de aproximadamente 35 centímetros de largo y 3 centímetros de grueso, y aplana ligeramente la superficie. Coloca sobre una chorola para hornear y hornea 30 min. o hasta que estén firmes.
- 5
Reduce la temperatura del horno a 150° C. Corta el biscotti en rebanadas de 1 cm de grueso y coloca en la charola para hornear. Hornea durante 20 minutos más o hasta que se hayan dorado.
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