Paso a paso
- 1
Para la masa comenzaremos batiendo las claras hasta que estén espumosas y agregaremos el azúcar, batiendo hasta formar un merengue firme
- 2
Con movimientos envolventes añadir la harina y las nueces
- 3
Engrasar un molde y verter la mezcla. Hornear a temperatura media durante 20 a 30 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco. Retirar y dejar que enfríe
- 4
Para la cobertura batiremos las yemas y el azúcar hasta formar una mezcla espumosa. Lo vertemos en una olla y agregamos la mantequilla, chocolate y café
- 5
Calentamos a fuego bajo sin dejar de revolver hasta que la mezcla hierva, la dejamos estar durante 2 minutos
- 6
Retirar del fuego y añadir la vainilla, se deja enfriar hasta que la mezcla esté ligeramente espesa
- 7
Vertemos la mezcla sobre la masa y refrigeramos hasta que la cobertura esté firme. Cortamos en cuadrados y, opcionalmente, decoramos con crema o granos de café
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