Streussel rolls con cerezas 🇦🇹(๑˙❥˙๑)
#DelantalGlobal2024 #Recetasconcerezas
Una adaptación de una receta vienesa que encontré en una vieja revista "Mucho gusto" ( recuerdan ...?😀) mi versión intenta usar menos materia grasa y he cambiado la forma que se presenta -allí como barritas yo haciendo aquí la masa como un roll y la forma en la que cocino el característico streussel ( crocante ) , lee toda la receta y verás.
El resultado es una reminiscencia a aquellas masas de #Viena #Austria pero más ligeras .
Streussel rolls con cerezas 🇦🇹(๑˙❥˙๑)
#DelantalGlobal2024 #Recetasconcerezas
Una adaptación de una receta vienesa que encontré en una vieja revista "Mucho gusto" ( recuerdan ...?😀) mi versión intenta usar menos materia grasa y he cambiado la forma que se presenta -allí como barritas yo haciendo aquí la masa como un roll y la forma en la que cocino el característico streussel ( crocante ) , lee toda la receta y verás.
El resultado es una reminiscencia a aquellas masas de #Viena #Austria pero más ligeras .
Paso a paso
- 1
Lava bien las cerezas, corta a la mitad y retira el carozo de cada una.
- 2
Prepara los ingredientes del fermento en un cuenco, revuelve y deja leudar unos minutos
- 3
En otro bowl coloca la yema y el azúcar, bate hasta que se haga una crema
Agrega la ralladura de limón y la margarina, el fermento y de a poco la harina (que ya tendrá la pizca de sal)a través de un cernidor.
- 4
Cuando todo esté unido, amasa unos minutos hasta lograr una masa lisa, deja reposar en un sitio tibio tapando con un lienzo
- 5
Deja reposar hasta que la masa crezca al doble de tamaño (fíjate la foto)
- 6
Divide en porciones iguales (6), amasa cada una como un rollo fino primero, luego con la cuchara aplasta el rollo como si fuera una tira plana.
Coloca trozos de cerezas y vé enrollando, un trozo de fruta - una vuelta... y así
(Por favor amplia la foto de este paso para ver bien...)
- 7
Coloca directamente en una placa de horno y cocina a 180° primeramente por 10 minutos...
- 8
Mientras prepara la cubierta, coloca los ingredientes en una pequeña sartén y lleva al fuego mezclando, será sólo un momento hasta que todo se integre...
Retira las masas del horno (ya tendrán color y habrán crecido más), con cuidado coloca una cdita del streussel sobre cada masa -ayúdate con la cucharita para afirmarlo bien y procura dejar alguna cereza a la vista ) vuelve al horno y deja cocer otros 8 o 10 minutos más.
- 9
Nota 👩🏻🍳:
Cómo comentaba mi versión resulta más ligera.
Las diferencias con la receta original son estas=
1) se usa manteca, mientras aquí uso margarina
2) se usa leche, yo usé agua
3)se usa levadura fresca, estoy usando levadura seca
4) el streussel se coloca todo al inicio de la cocción, yo lo hago a la mitad del tiempo total.
El resultado para mí fue muy satisfactorio..😋
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