Galletas navideñas (libre de gluten)

Con una batidora eléctrica, batir la margarina en un bowl. Irle agregando el azúcar. También se le añade los huevos, la esencia de vainilla y la canela.

A esto, agregarle la harina con el bicarbonato lentamente. Lo último es bueno amasarlo con las manos para juntar todo bien.

Armar una bola con la masa y meterla por una hora al refrigerador. (Este paso no se puede saltar, ya que necesita agarrar la consistencia).

Luego se saca la masa y se deja reposar por unos 5-10 minutos hasta que esté a temperatura ambiente. (Tip: si la masa está muy pegajosa se le puede poner un poco más de harina.)

En una superficie limpia, esparcir un poco de harina para estirar la masa con un rodillo. Cortar las formas con los moldes para galleta. Poner las formas en una bandeja engrasada.

Meter al horno por aproximadamente 10 minutos a 160°C. Las galletas deben crecer y dorarse un poquito de los bordes.

Decorar las galletas con lo que gusten y disfrutar!