Tiramisú
Cata Jepsen @Catacatajepsen
Este clásico de la pastelería italiana se hace con mascarpone, en este caso vamos a hacerlo más accesible utilizando queso crema.
Tiramisú
Este clásico de la pastelería italiana se hace con mascarpone, en este caso vamos a hacerlo más accesible utilizando queso crema.
Paso a paso
- 1
Mezclar el queso crema con la crema de leche. Batir a medio punto y reservar.
- 2
Batir con batidora eléctrica las yemas. Mientras tanto hacer un almíbar con los 240gr de azúcar y agua hasta cubrir. Una vez que el almíbar alcanza los 120°C los agregamos en forma de hilo en las yemas sin dejar de batir. Vamos a batir hasta que la mezcla enfríe y esté punto cinta.
- 3
Vamos a incorporar con movimientos envolventes la crema y queso batidos que teníamos reservados, en dos veces. Intentando perder la menor cantidad de aire posible.
- 4
En una fuente alta vamos a intercalar vainillas embebidas en almíbar y la mousse. Terminando con una capa arriba. Yo hago tres capas de vainillas y dos de mousse. Enfriar mínimo 3 horas y terminar con cacao amargo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cata Jepsen le encantará ver cómo quedó.
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Soy pastelera y cocinera. Aún después de dedicarme profesionalmente a la cocina, prefiero hacerlo de forma hogareña, intuitiva y con sentido común. La comida es cultura e identidad, y una de las formas en la que demuestro cariño a los que quiero. Todos podemos cocinar, no es necesario ser profesional para compartir tips, experiencias y sobre todo rica comida, hecha con amor! Cocinando desde casa mientras cuido a mi bebé de 11meses🏃🏼♀️🤣🤪
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