簡易鴨南蠻蕎麥麵
Lü’s 料理人生 @cook_Lu
之前有分享一般口味的年越蕎麥
今年做了簡單的鴨南蠻
麵味露可以用現成的或參考之前分享的食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/r/17209191
料理步驟
- 1
蔥白切段，蔥綠切花。蕎麥麵依包裝指示煮熟、沖水後備用。
- 2
熱鍋，鴨胸皮面朝下煎出鴨油。
- 3
鴨肉一旁靜置後切片備用，鍋內鴨油煎蔥段至微帶焦香。
- 4
加入水煮滾，以麵味露調味至喜愛濃度。
- 5
碗內放入蕎麥麵、湯，擺上切片鴨胸及蔥花即完成。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
-
-
【一人食】肉汁蕎麥麵 【一人食】肉汁蕎麥麵
歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天分享蕎麥麵食譜這次的靈感是參考日本的肉汁烏龍麵把豬肉以及其他食材搭配較重口的調味做成沾醬再搭配烏龍麵一起吃這次分享的蕎麥麵是將肉汁的部分稍微稀釋一下直接做成湯麵的形式高湯的部分為了減少烹調時間就直接使用市面上賣的罐頭昆布高湯
-
【肉桂打噴嚏】越式涼拌雞絲蕎麥麵 【肉桂打噴嚏】越式涼拌雞絲蕎麥麵
用蕎麥麵結合我最喜歡的家常越式料理，既簡單又美味，涼拌雞絲也是越南很有名的吃法，使用冰箱現有的蔬菜，譬如青蔥、生菜、紅蘿蔔…來搭配，再用魚露、糖、檸檬來簡單調味，蕎麥麵熱水煮過再冰鎮，成了非常爽口帶有嚼勁，我想在這麼熱的夏天，這樣的組合，不要說是越南，台灣也很受歡迎吧！訣竅提示●煮好的水煮麵最好能以冰水冰鎮，除了清洗麵條的麵衣，也可以增加麵條的Q度●煮完的麵條的煮麵水，其實有許多的蕎麥營養，加入醬汁中調整味道，就是一碗好喝的麵湯。
-
手工蕎麥麵（ざるそば） 手工蕎麥麵（ざるそば）
#好料日記蕎麥營養價值高，蕎麥粉中含有大量的維生素B1、維生素B2、維生素PP，可促進血液循環恢復疲勞。蕎麥麵清爽無負擔，夏天一定要試試蕎麥涼麵！
-
薯條蕎麥麵 薯條蕎麥麵
炸薯條+蕎麥麵的混搭風？？？ 從日本的關西傳到東京， 旅遊部落客大推美味。 短時間飛不去日本， 揣摩揣摩做做看~ 炸薯條吸了湯汁的美味， 據說~在日本的售價還比加了雞肉的蕎麥麵貴喔！？ 更多的idea在Mia的廚房實驗 (｡◕‿◕)ﾉﾟ https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示●素食的捧油改用昆布高湯，也可以享用美味。 ●Mia買的乾蕎麥麵調鹽味頗重，所以高湯的部分就不加鹽囉。 ●炸薯條不加鹽。在麥當勞買薯條也可以事先提出不加鹽的要求。 Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想泡在湯裡的薯條吸飽了湯汁，變成絕妙的美味感受。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24374045
留言