煎豬排附燜紫高麗菜

官家菜 / 冠淯食品
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西餐丙級檢定
煎豬排附燜紫高麗菜302-C3

煎豬排附燜紫高麗菜

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煎豬排附燜紫高麗菜302-C3

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預備食材

  1. 奶油 20 公克
  2. 洋蔥絲 80 公克
  3. 蘋果 1 顆
  4. 紫高麗菜 230 公克
  5. 月桂葉 1~2葉
  6. 雞高湯 少許
  7. 酒醋 1 大匙
  8. 砂糖 2 大匙
  9. 豬里肌 6 片
  10. 少許
  11. 白胡椒粉 少許

料理步驟

  1. 1

    鍋內加入奶油後先加入月桂葉炒香洋蔥絲、蘋果絲以及紫高麗菜後並持續炒到軟化

  2. 2

    待炒到軟化後加入些許的雞高湯及白酒醋

  3. 3

    加入砂糖並煮到軟化後再試味道

  4. 4

    使用平底鍋先以少量的奶油將已調味的豬里肌肉先到上色後再放入烤箱裡烤到熟就可以取出

  5. 5

    將煎好並烤熟的豬里肌

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