मटर कैप्सिकम करी विथ मक्का पूरी (Green Peas Capsicum Curry with Makka Poori)
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Vandana Johri“सुधा जी मैने आलू मटर गोभी की सब्जी बनाई है आपकी मटर कैप्सिकम करी विद मक्का पूरी बहुत अच्छी बनी है 👌👌😋😋♥️♥️” -
Kavita Goel“मैंने मटर पत्ता गोभी की मसाला सब्जी बनाई आपकी मटर कैप्सिकम विद करी मक्का पूरी लाजवाब है।” -
Priti Mehrotra“Sudha ji maine bhi mater ki sabji banai hai makke ki पूरी ke sath kuch alag hai aapki bhut dilisious hai😋”
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#cheffeb
#week1
हरी मटर का सीजन आ गया हैं और सर्दियों में हरी मटर और मक्का की पूरी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं ।आज के डिनर में मैंने हरी मटर और शिमलामिर्च की चटपटी और जायकेदार गाढ़ी करी बनाई और उसे मक्का की पूरी के साथ सर्व किया यह कॉम्बीनेशन घर में सभी को बहुत पसंद आया ।आप भी इसे बना कर देखें ।
इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। आइए दोस्तों तो बनाते हैं हरे मटर की सब्जी थोडे़ डिफरेन्ट स्टाइल में ।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम हरी मटर को छीलकर उसके दाने निकाल कर वाश कर लेंगे । शिमलामिर्च को चित्र अनुसार पतला और लम्बाई में काट लेंगे।
- 2
एक पतीले में पानी गर्म कर उसमें 1/2 चम्मच शुगर और थोड़ा नमक डालकर हरी मटर को 10 से 12 मिनट के लिए ब्लांच कर लेंगे । शुगर डालने से हरी मटर का हरा रंग बरकरार रहेगा ।
- 3
इसी तरह टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को काट लेंगे । मिक्सर ग्राइंडर में डालकर उसका पेस्ट बना लेंगे ।
- 4
कड़ाही में देसी घी गर्म कर उसमें हींग, राई और जीरा डालकर कुछ सेकेंड सोते करे फिर साबुत लाल मिर्च डालें ।
- 5
अब बारीक कटी प्याज़ डालकर उसके लाल होने तक फ्राई करे फिर पिसा हुआ पेस्ट डालकर सोते करेंगे ।
- 6
जब पेस्ट पूरी तरह से पक जाएं और किनारे से घी रिलीज़ होने लगे तब बताए गए सभी सूखा मसाला और नमक डालकर 1 - 2 मिनट तक फ्राई करें ।
दूसरी तरफ शिमलामिर्च को अलग पैन में 2 मिनट बटर में सोते कर लेंगे।
- 7
अब मसाले में दूध डालकर बराबर चलाते हुए सब्जी को पकाएं । जब तक सब्जी की करी में बुलबुला ना उठे तब तक हमें करी को चलाते रहना हैं । ऐसा करने से सब्जी की करी फटती नहीं हैं ।अब ब्लांच की हुई हरी मटर, 1/3 छोटा चम्मच शुगर, कसूरी मेथी और जरूरत अनुसार पानी डालें। शुगर डालने से सारे मसालों का स्वाद बैलेंस हो जाता है और करी ज्यादा टेस्टी लगती हैं । अब इसे 5 से 6 मिनट तक पकाएं। इसके बाद शिमलामिर्च डालें और 2 -3 मिनट और पकाएं, हमारी मटर कैप्सिकम करी तैयार हैं ।
- 8
मक्का की पूरी -
मक्का के आटे को थाली में निकाले और उसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें । अब थोड़ा- थोड़ा गुनगुना पानी डालकर डो लगा लेंगे । कड़ाही में कुकिंग ऑयल डालें और गर्म करें । सामान्य से थोड़ी मोटी पूरी बेले और कड़ाही में डालकर दोनों साइड से तल लें । इसी तरह सभी मक्का पूरी तैयार कर लेंगे ।
- 9
मटर कैप्सिकम करी विथ मक्का पूरी तैयार हैं ।
- 10
गर्मागर्म सर्व करें और आनंद लें ।
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