तिरंगी पूरी सब्जी (Tirangi Poori and Sabzi Recipe in Hindi)
#PSR
#MRW #W4
तिरंगी पूरी जितनी देखने में आकर्षक लगती है उतनी ही खाने में स्वादिष्ट भी होती है. यह तिरंगी पूरी बिना किसी आर्टिफिशियल कलर (नेचुरल तरीके से) के बनी है इसमें बीटरूट,पालक और हल्दी का प्रयोग किया गया है. इस तरह से यह हमारे स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक भी हैं. बच्चों के लिए यह पूरी बहुत यह लुभानवी है .
तिरंगी पूरी के साथ मैंने मटर पनीर की सब्जी और अचार को सर्व किया है .
तिरंगी पूरी सब्जी (Tirangi Poori and Sabzi Recipe in Hindi)
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तिरंगी पूरी जितनी देखने में आकर्षक लगती है उतनी ही खाने में स्वादिष्ट भी होती है. यह तिरंगी पूरी बिना किसी आर्टिफिशियल कलर (नेचुरल तरीके से) के बनी है इसमें बीटरूट,पालक और हल्दी का प्रयोग किया गया है. इस तरह से यह हमारे स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक भी हैं. बच्चों के लिए यह पूरी बहुत यह लुभानवी है .
तिरंगी पूरी के साथ मैंने मटर पनीर की सब्जी और अचार को सर्व किया है .
कुकिंग निर्देश
- 1
पालक को कई बार पानी से अच्छी तरह वाश कर और काट कर उसकी प्यूरी तैयार कर लीजिए.
- 2
इसी तरह बीटरूट को छीलकर, कद्दूकस कर मिक्सी में थोड़ा सा पानी डाले और पीस लें.
- 3
अब बीटरूट के जूस को छान लीजिए. गेहूं के आटे को तीन भागों में बांट लीजिए.
- 4
तीनों आटे में अजवाइन, गरम मसाला, मोयन के लिए ऑयल और नमक डाल दीजिए. पीले रंग के लिए पहले आटे में हल्दी पाउडर मिलाइए.
- 5
दूसरे आटे में पालक की प्यूरी और तीसरी आटे में बीटरूट की प्यूरी मिलाइए.
- 6
तीनों आटों को अच्छी तरह गूंथ कर तैयार कर लीजिए और 15 मिनट रेस्ट के लिए रख दीजिए. तय समय के बाद तीनों आटे से 3 रंग वाली बड़ी रोटी जैसा बेल लीजिए. अब सबसे नीचे पालक रोटी फिर बीटरूट रोटी और ऊपर पीली रोटी रखेंगे
- 7
अब तीनों रोटियों को रोल कर एक बराबर साइज में कट कर लेंगे. कट करने पर ऐसी डिजाइन के पेड़े मिलेंगे.
- 8
अब कटे पेड़े को पूरी जैसा बेल लीजिए फिर गर्म ऑयल में तिरंगी पूड़ियों को दोनों साइड से तल कर निकाल लीजिए
- 9
सात्विक मटर पनीर की सब्जी (बिना लहसुन प्याज के) -
पनीर को मनचाहे आकार में कट कर लीजिए व अदरक हरी मिर्च का पेड़ तैयार कर लीजिए और टमाटर की प्यूरी तैयार कर लीजिए. कुकर में ऑयल घी गर्म कर हींग,जीरा डालिए. इसके तड़कने पर अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड पकाइए फिर टमाटर की प्यूरी डालकर चलाये. टमाटर प्यूरी के किनारों से आयल रिलीज होने पर हरी मटर और बताए गए सभी मसाले मिलाएं. मसालों को 2 मिनट तक चलाते हुए भुने.
- 10
अब जरूरत के अनुसार पानी, पनीर और नमक डालें फिर कुकर में ढक्कन लगाकर एक सीटी लगा लें. कुकर की गैस अपने आप रिलीज होने दें. ढक्कन खोलने पर कसूरी मेथी और हरी धनिया डालें और पुनः 1 से 2 मिनट तक पका कर गैस बंद कर दें. मटर पनीर की झटपट वाली सब्जी तैयार है.
- 11
गरमा- गरम सब्जी को सर्विंग डिश में निकालिए.
- 12
तिरंगी पूरी के साथ सब्जी व अचार सर्व कर आनंद लीजिए.
- 13
कुकस्नैपस
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