👉這次糖漿的部分要來試試炒糖～（網路說法是炒過的糖比較香）
👉二砂入鍋慢慢炒至有點結粒 、鍋邊開始變顏色呈焦糖色
👉加入水融化二砂（加下去的瞬間糖會變硬，煮一下就會花掉）
👉水加入後，黑糖也可以接著下

👉糖漿冷卻後，再慢慢加入糯米粉中拌勻

👉糖漿加完後感覺還蠻稠的，就憑感覺再補一點水，拌至適當的濃稠度

👉本來6吋膜，改用8吋的膜（厚度變淺）
電鍋大概蒸25-30分
（蒸完悶個10分）
☝️放隔天再使用

👉這次配合年糕的厚度
要炸天婦羅的就切細絲

👉一般麵糊
（看家裡有什麼麵粉來變化）

👉天婦羅麵糊
（冰水中可以加點冰塊）
☝️ 麵糊跟油溫的溫度差越大麵衣越酥脆

👉天婦羅年糕炸
（感覺麵糊可以再稀一點）

👉全部炸定型後，再二鍋回炸上色