Ayam Kampung Goreng Empuk

Shyswy
Shyswy @shyswy
Depok

Tanpa diungkep tapi tetap bisa cukup empuk ya, juicy di dalam, kering di luar. Kesukaan suami dan anak 😁

Ayam Kampung Goreng Empuk

11 orang berencana membuat resep ini

Tanpa diungkep tapi tetap bisa cukup empuk ya, juicy di dalam, kering di luar. Kesukaan suami dan anak 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung ukuran sedang dipotong 10 atau sesuai selera
  2. 2 sdtbawang putih bubuk atau sekitar 6 siung
  3. 2 sdtketumbar bubuk
  4. 1 sdtmerica bubuk
  5. Secukupnyagaram
  6. 1-2 buahjeruk nipis
  7. 1 telunjuklengkuas diparut/dihaluskan (bisa diskip)

Cara Membuat

  1. 1

    Potongan ayam dicuci bersih. Tiriskan airnya. Beri perasan jeruk nipis dan garam hingga semua bagian kena. Diamkan sebentar sekitar 2-3 menit. Tiriskan airnya.

  2. 2

    Beri taburan bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk dan lengkuas yang sudah dihaluskan (kalau tak ada tak apa). Aduk rata, banyaknya bumbu sesuai selera, yang penting semua bagian ayam kena bumbu. Tutup wadahnya. Diamkan di chiller (kulkas bawah) selama minimal 1 jam (dimarinasi namanya) agar bumbu meresap ke daging

  3. 3

    Ambil panci penggorengan, saya sarankan panci, bukan wajan agar saat digoreng dagingnya terendam minyak tanpa harus banyak kali pakai minyaknya.

  4. 4

    Masukkan minyak hingga setengah panci, panaskan minyak dengan api sedang. Kalau perlu tutup pancinya agar cepat panas.

  5. 5

    Setelah minyak panas, masukkan daging ayam, usahakan daging ayamnya terendam minyak. tutup panci. Masak selama 8 menit dengan API SEDANG. Kemudian besarkan api, lanjut memasak selama 4 menit dengan API BESAR. Bisa dibalik dulu ayamnya agar matang merata. Tutup kembali pancinya

  6. 6

    Setelah 4 menit, lihat, jika sudah kuning kecoklatan, matikan api. Jika dirasa kurang, bisa lanjut memasak sekitar 2 mnt lagi, jangan ditinggal, takut gosong nanti. Angkat dan tiriskan

  7. 7

    Sebaiknya ayam dimasak saat mau makan, karena masih lembut, dan baiknya dimakan dalam 1 hari, jangan digoreng lalu sisa sampai besok, jika sudah besok, biasanya dagingnya akan keras

  8. 8

    Jika pakai lengkuas parut atau yang dihaluskan, sisihkan dulu bumbu lengkuasnya dari daging baru goreng dagingnya ya. Karena bumbu cepat matang, sedang ayam butuh proses agak lama. Masak secara terpisah bumbunya ini hingga kuning kecoklatan dengan api sedang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Shyswy
Shyswy @shyswy
pada
Depok
Suka makan jadi harus bisa masak biar gak bolong dompetnya 😁
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa