Kolak Biji Salak Bubur Sum Sum khas Betawi
Biji salak berasal dari Jakarta atau Betawi. Penamaan biji salak karena memang jajanan ini bentuknya seukuran biji salak. Sementara itu,biji salak dibuat dari bahan dasar ubi yang dikukus terlebih dahulu lalu dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, baru kemudian direbus hingga bagian dalamnya matang merata. Jenis ubi yang digunakan bisa beragam, mulai dari ubi jalar biasa hingga ubi ungu. Penggunaan jenis ubi bisa mempengaruhi tampilan, rasa, dan tekstur dari biji salak tersebut. Karena ada stock ubi kuning akhirnya membuat kolak biji salak, karena sy ingin yg spesial kutambahkan bubur sum sum dalam kolak biji salak dan kuah santan diatasnya. jadi makan satu mangkok sudah bener bener buat kenyang. memperingati HUT Kemerdekaan yg ke 80 Tema GAS 2025 yaitu Rasa Nusantara dengan memasak masakan khas daerah daerah yg ada di Nusantara atau NKRI, Merdeka🇮🇩🇮🇩🇮🇩
#GAS2025
#RasaNusantara
#MasakItuSaya
#CeritaDapurHariIni
#IdeMasak
#cookpadcommunity_surabaya
#cookpadcommunity_sidoarjo
#cookpadcommunity_id
#cookpadcommunity
#cookpad_id
#dewisaraswati
Kolak Biji Salak Bubur Sum Sum khas Betawi
Biji salak berasal dari Jakarta atau Betawi. Penamaan biji salak karena memang jajanan ini bentuknya seukuran biji salak. Sementara itu,biji salak dibuat dari bahan dasar ubi yang dikukus terlebih dahulu lalu dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, baru kemudian direbus hingga bagian dalamnya matang merata. Jenis ubi yang digunakan bisa beragam, mulai dari ubi jalar biasa hingga ubi ungu. Penggunaan jenis ubi bisa mempengaruhi tampilan, rasa, dan tekstur dari biji salak tersebut. Karena ada stock ubi kuning akhirnya membuat kolak biji salak, karena sy ingin yg spesial kutambahkan bubur sum sum dalam kolak biji salak dan kuah santan diatasnya. jadi makan satu mangkok sudah bener bener buat kenyang. memperingati HUT Kemerdekaan yg ke 80 Tema GAS 2025 yaitu Rasa Nusantara dengan memasak masakan khas daerah daerah yg ada di Nusantara atau NKRI, Merdeka🇮🇩🇮🇩🇮🇩
#GAS2025
#RasaNusantara
#MasakItuSaya
#CeritaDapurHariIni
#IdeMasak
#cookpadcommunity_surabaya
#cookpadcommunity_sidoarjo
#cookpadcommunity_id
#cookpadcommunity
#cookpad_id
#dewisaraswati
Cara Membuat
- 1
Kupas ubi jalar lalu potong potong dan kukus selama 25-30 menit hingga ubi jalar matang. Angkat dan hilangkan uap panas. Selagi hangat haluskan ubi jalar, saya gunakan ulegan yg diberi plastik. Ubi jalar bener bener menjadi halus adonannya
- 2
Setelah itu siapkan tepung tapioka dalam wadah lalu campurkan ubi jalar dan uleni hingga adonan ubi jalar menyatu dengan tepung tapioka hingga Kalis dan dapat di puling/dibulatkan
- 3
Didihkan air, yg sudah di beri gula aren/ merah dan gula pasir lalu tambahkan daun pandan. Rebus sampai gula pasir dan gula aren mencair. Gunakan api sedang setelah kuah mendidih, lalu masukkan satu persatu biji salak
- 4
Aduk perlahan supaya biji salak memisah satu sama lain. Setelah cairkan tepung maizena dan tuangkan kedalam adonan sambil di aduk aduk hingga kuah biji salak mengental lalu matikan api.
- 5
Siapkan bahan bubur sum sum, masukkan semua bahan kedalam panci susu lalu aduk supaya tercampur rata dan tidak bergerindil.lalu nyalakan api kompor dan gunakan api sedang, sesekali di aduk aduk supaya tidak menggumpal gumpal.aduk aduk terus sampai bubur mengental.matikan api. Buat kuah santan masukkan semua bahan kedalam panci susu lalu rebus dan sesekali di aduk supaya tidak pecah santannya.setelah mendidih matikan api
- 6
Cara penyajiannya nya tuang kolak Candil kedalam mangkok lalu beri bubur sum sum dan tuang kuah santan kental di atasnya. Wahhh makan satu mangkok benar benar kenyang, rasa bubur sum sum nya yg lumer berpadu dengan kenyalnya biji salak dan gurihnya santan serta manisnya kuah biji salak.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kolak Biji Salak & Bubur Sum-sum Kolak Biji Salak & Bubur Sum-sum
Baru posting sekarang, padahal buatnya kemarin waktu puasa.😄
-
Kolak biji salak dan bubur sumsum Kolak biji salak dan bubur sumsum
Kolak biji salak ini resep warisan alm ibuk dan edisi kangen juga sama ibuk jd bikin ini aja kebetulan msh ada ubi yg ngangur yuks ahh di eksekusi,,#JemputRejeki#berburucelemekemas#siapramadhan#cookpadcommunity_jakarta
-
Kolak biji salak x bubur sumsum Kolak biji salak x bubur sumsum
Hati-hati kolesterol tinggi ya
-
Kolek biji salak, bubur sumsum Kolek biji salak, bubur sumsum
Diluar mendung, rasanya ku pngn bgt makan yg manis dan anget anget, ps ide yg muncul dipkiran kolak biji salak, jd lngsung ja deh bli bahan"nya.Oh y bentar lg msuk ramadhan gaess ccok buat menu tajil manis bgt ky yg buat😅😅
-
40. Bubur Kampiun ala Jogya (Biji Salak, Bubur Sumsum & Kolak) 40. Bubur Kampiun ala Jogya (Biji Salak, Bubur Sumsum & Kolak)
Masih nerusin cerita wisata kulinerku bulan kemarin di kota Jogya dan menjelajah Pasar Beringharjo. Jatuh cinta sama bubur di pojokan pintu Barat. Rame dikerumuni orang dan aku penasaran, nunggu sepi aja baru kesitu. Dan ngobrol2 sama sang ibu dan tanya apa ini namanya bu,? Jawabnya singkat, ceritanya bubur Kampiun ala Jawi bu... Oalaaah... Ngoten nggeh bu.Sengaja simpan resep ini buat di bulan ramadan dan mau share buat teman2 semua.#SiapRamadan#SayangAnak#CintaKuliner#Cookpad_id#CookpadCommunity_Jakarta
-
Bukan kolak biji salak 😆 (tambahan bubur sumsum) legit manis Bukan kolak biji salak 😆 (tambahan bubur sumsum) legit manis
Bismillah semoga resep ini bermanfaat 🤲 aamiinBiji salak ini utk tambahan bubur sumsum, jadi ga perlu bikin gulanya lagi, ini sudah sepaket heheDan bikin ini porsi banyak ya, karna utk bagi2 sodara yg sedang isoman
-
Biji salak bubur sumsum Biji salak bubur sumsum
Pngen bkin yg manis2 tpi lembut dimulut. Kbetulan ada ubi jdi ku buat aj biji salak bubur sumsum.
-
-
Kolak bubur sumsum Kolak bubur sumsum
Terakhir makan kolak pake bubur sum" pas SD kelas 5 abis itu lupa dan gatau cara bikinnya ..dan sekarang baru inget ,harusnya kolaknya pake pisang kepok,tapi adanya ubi ungu jdi seadanya aja..ini yummy sekali 😋 lets try this recipe moms..
-
Bubur Sumsum Biji Salak Bubur Sumsum Biji Salak
Source : mb @fitrisasmaya (Bursum)Source : mb @cook_2055669 (Biji Salak)Pingin maman bursum yg pake biji salak, ada juga yg bilang bubur candil, whatever deh pokoke enak. Gurihnya bursum berpadu dg manis legitnya biji salak.☺️Kalau mau lebih gurih pake santan asli ya moms.Resep bursum nya pake punya Mb Fitsas yg udh jadi resep andalan di rumah.Biji salaknya jg enak🥰#CookpadCommunity_Tangerang#cookpad_aop
-
Bubur Sumsum Biji Salak Bubur Sumsum Biji Salak
Biasanya kalau bikin biji salak saya rebus biji salaknya terlebih dahulu, lalu buat saus gula dan baru dicampurkan biji salaknya.. Ini sy buat barengan jadinya lebih praktis dan saus gulany jadi mengental sendiri tanpa tambahan larutan tapioka / tp sagu lagi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar