Martabak Manis 😜👌(highly recommended!)
Ga keitung berapa kali coba-coba bikin Martabak manis alias terang bulan alias Kue Bandung (sebutan di Semarang), hasilnya jauuuh dari puas. Karena selama in kalo browsing dari internet lalu coba bikin sih hasilnya bagus ngembang, bersarang tapi untuk tekstur malah lebih menjurus seperti makan Pancake 🙈, oleh sebab itu saya nyatakan FAILED!! Karena selama ini kalo saya beli Martabak itu kan teksturnya agak kenyal seperti bika ambon, ya Kan?! Kepengen ngepoin si tukang Martabak tapi berani taruhan mereka pasti ga akan mau kasih rahasia kenapa bisa kenyul-kenyul gitu si martabaknya😂. Akhirnya karena dihantui rasa penasaran yang tinggi, saya iseng kutak kutik sendiri adonannya. Ini kali ke2 saya bikin dengan adonan yang sama. Dan ternyata hasilnya boleh dibilang MEMUASKAN!! Karena tekstur adonan sangat-sangat mendekati seperti yang biasa Kita beli di Penjual martabak. Monggo boleh dicoba resepnya, dengan senang hati menerima tiap masukan agar menambah semangat untuk terus belajar dan berkarya💗.
Martabak Manis 😜👌(highly recommended!)
-
Susilowati Tana“Rasa enak tapi buatanku kurang bersarang. Kenapa ya kak? Anyway thanks resepnya, yang jelas rasanya ada kenyalnya enak” -
Emaknya ghifari“Makasih...enak..” -
Emaknya ghifari“Makasih...enaak” -
Anita Purwaningsih“Makasiih ya resepnya...mengembang sempurna...empuk kenyal...enak rasanya” -
dhiananggraheni“Enak, terima kasih” -
naningpurwaningsih“Makasih resepnya..akhirnya dpt tekstur yg bersarang cantik”
Ga keitung berapa kali coba-coba bikin Martabak manis alias terang bulan alias Kue Bandung (sebutan di Semarang), hasilnya jauuuh dari puas. Karena selama in kalo browsing dari internet lalu coba bikin sih hasilnya bagus ngembang, bersarang tapi untuk tekstur malah lebih menjurus seperti makan Pancake 🙈, oleh sebab itu saya nyatakan FAILED!! Karena selama ini kalo saya beli Martabak itu kan teksturnya agak kenyal seperti bika ambon, ya Kan?! Kepengen ngepoin si tukang Martabak tapi berani taruhan mereka pasti ga akan mau kasih rahasia kenapa bisa kenyul-kenyul gitu si martabaknya😂. Akhirnya karena dihantui rasa penasaran yang tinggi, saya iseng kutak kutik sendiri adonannya. Ini kali ke2 saya bikin dengan adonan yang sama. Dan ternyata hasilnya boleh dibilang MEMUASKAN!! Karena tekstur adonan sangat-sangat mendekati seperti yang biasa Kita beli di Penjual martabak. Monggo boleh dicoba resepnya, dengan senang hati menerima tiap masukan agar menambah semangat untuk terus belajar dan berkarya💗.
Cara Membuat
- 1
Campur dalam satu wadah : tepung sagu, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam halus, baking powder, *dark chocolate powder (bila ingin membuat versi hitam manis tambahkan 10 gram gula pasir) aduk rata lalu tuang susu / air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk kocok dengan whisk sampai halus dan licin.
- 2
Tambahkan ragi yang sudah dilarutkan aduk kocok dengan whisk sampai rata pastikan tidak ada yang menggumpal diamkan selama ±45 menit.
- 3
Setelah ±45 menit dan adonan awal berbuih tuangkan telur yang sudah di kocok sedikit demi sedikit sambil terus diaduk kocok agar terbentuk sarang/serat
- 4
Terakhir tambahkan soda kue dan butter yang sudah dilelehkan aduk hentak sampai benar-benar tercampur rata
- 5
Panaskan dengan api kecil Teflon ukuran diameter 24 cm / loyang Martabak manis bila punya. Pastikan loyang benar-benar panas sebelum menuang adonan.
- 6
Setelah Teflon panas, tuang adonan, goyangkan Teflon sampai seluruh pinggiran Teflon terlapisi adonan lalu tutup Teflon selama ±10 menit
- 7
Lalu taburi dengan gula pasir sesuai selera saja aku hanya tabur 1½ sdm merata keseluruh permukaan tutup Dan biarkan adonan benar-benar matang. Bila perlu lakukan test tusuk
- 8
Setelah adonan matang angkat dan keluarkan dari Teflon secepatnya oles dengan butter sesuai selera aku oles bagian atas permukaan dengan 3 sdm butter oles merata lalu beri topping sesuai selera. Terakhir tuangkan susu kental manis untuk mengikat isian tersebut
- 9
Lipat adonan Martabak lalu olesi bagian atas dengan butter, balikkan oles bagian lainnya dengan butter. Potong sesuai selera dan Martabak siap disantap.
- 10
Teflon tidak perlu dioles ya agar permukaan jadi halus
- 11
Bila ingin membuat yang versi hitam manis gula pasir boleh ditambah agar mengurangi rasa pekat dari dark chocolate nya.
- 12
Selamat mencoba 💗💗
Resep Serupa
-
Martabak Manis Martabak Manis
Jajanan paporit saya sama swamik😍😋Seminggu paling nggak 2x jajan martabak manis, kalo di tempat saya namanya terang bulan. Entah bulan benderang, bulan sabit, atau malah bulan-bulanan mantan #eh wakakaka guyon Moms yaaa. Yang penting jajanan ini nggak pernah mengecewakan di hati kami💕eaaaa hahahaNyoba bikin sendiri (pertama kali) dan terharu karena ini berhasil wkwkw padahal takaran sama bahan2nya ngawur wkwkw eh malah berhasil dan enak .. jadinya kan ga buang2 tepung dan tenaga kalo gagal (pelitism detected)🤣Curhat dikit Moms, sejujurnya saya kesel bikin jajanan ini.. lah pas udah mateng, udah keduluan masuk perut suami. Bikin jajan jadi kayak gada hasilnya😂gasempet difoto, yang difoto pas adonan terakhir yang kejunya tinggal dikit sisa2 wkwkw gpp lah .. yang penting seratnya lumayan oke kan🌝😊Segini ini saya jadi 3x masak untuk teflon diameter (kurang lebih 30cm) tergantung tebal tipis jg sih yaaa .. aku suka yg agak tipis, yaa yg seukuran di foto lah. Anti ribet, dan anti gagal jg sepertinya ☺️
-
Martabak Manis Martabak Manis
Sukaaaaa banget dengan martabak manis, biasanya suka beli tapi kali ini saya coba bikin sendiri. Kebetulan ada stok endapan pandan daun suji yang pernah saya bikin beberapa waktu lalu. Untuk resep, sumbernya saya lihat di IG @yackikuka dengan sedikit modifikasi bahan dari saya
-
Martabak Manis Martabak Manis
Jauh dari Indonesia itu bikin byk hal yang tadinya biasa-biasa aja, jadi ngerasa special. Contohnya Martabak. Dulu mah, tinggal beli aja 25rb udh dpt, sekarang kudu bikin dulu 😝 (saya menggunakan teflon anti lengket 28cm)
-
Martabak Manis Martabak Manis
Beberapa kali bikin martabak manis gagal terus. Keras, ngga bersarang dan berakhir di trash bin. Akhirnya ini bikin dengan resep martabak mini yang pernah saya posting. Tapi berhubung dikonversi dari cetakan mini ke fry pan yang lebih besar jadi masih sedikit meraba takaran finishingnya.Karena masih agak trauma, akhirnya adonan akhir saya bagi dua, tapi ternyata kurang akurat jadi tidak sama. Adonan pertama yang saya tuang lebih sedikit dari yang kedua.Hasilnya, yang pertama lebih tipis namun jadi bersarang dan krispinya dapat. Yang kedua tampaknya terlalu tebal, jadi sarangnya tidak muncul optimal. Teksturnya juga mirip bolu (mengembang), tapi tidak gagal/bantat hanya kurang kenyal.Walaupun hasilnya belum maksimal tapi senang sekali martabak manis kali ini bisa dinikmati jadi teman ngeteh 😆Untuk self reminder, next saya akan pakai resep ini full satu resep untuk teflon yang besar, mungkin diameter 24 bisa lebih pas 😅😄Ini link martabak mini saya :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11786080-martabak-mini-terang-bulan-tips-supaya-bersarang?invite_token=MSfA8aqqKc4hzhhkFQX1SpPN&shared_at=1635232065#CookpadCommunity_Depok
-
Martabak manis super Martabak manis super
Termasuk cemilan kesukaan suami nih ,,Terus mencoba berbagai resep ,,dan baru kali ini sukses..Martabak manis ala Abang" ..😄😄Rasanya mirip seperti yg biasa aku beli ,,Bakal jadi resep andalan nih ..❤️❤️
-
Martabak Manis Martabak Manis
Martabak manis ala rumahan, rasanya enak dan yang pasti lebih hemat dibanding beli.
-
Martabak Manis Martabak Manis
Martabak manis salah satu makanan favorite dikeluarga saya.. biasanya kalo beli martabak manis 2 rasa yaitu ketan item dan keju cokelat.. kalau teman teman pada suka dengan topping apa untuk martabak manis?Semenjak saya merantau jauh dr negara sendiri, mau ga mau saya belajar untuk masak segala macam makanan termasuk martabak manis ini 😁Yukk ahhh dicoba resepnya ini, in shaa Allah mudah dan berhasil 😁😁#TiketMasukGoldenApron3
-
Martabak Manis Martabak Manis
Banyak yang request menu ini tetapi selama ini belum berhasil buat martabak yang kenyal dan tekstur berlubang. Finally it is here.. hehehe Semoga cocok ya dengan resepnya.. Gunakan bahan wajan martabak atau teflon yang berat. Panas sangat berpengaruh dengan tekstur dan hasil akhir martabak… Gunakan api kecil, karena saya sering juga masih kecokelatan kulit luarnya.. hihihi Tapi teksturnya uda dapet banget kenyalnya.. Mau dibuat martabak mini juga okeee untuk jualan 😊
-
Martabak Manis Martabak Manis
Seharian ini liat banyak postingan martabak seliweran di IG, bikin ngiler euy..ya udah langsung cuss bikin si Martabak Manis, tinggal cemplungin semua bahan, aduk2, diamkan, panggang di teflon. Hasilnya lembut, kenyal dan bersarang tentunya😊Resepnya nyontek IG nya mbak veronica dhani
-
Martabak Manis Martabak Manis
Nyoba bikin Martabak Manis lagi, kali ini pake resep yackikuka 😋 step by stepnya bisa dilihat di youtube so tinggal ngikutin aj...
Felie Lim -
Martabak Manis Martabak Manis
Semalem tiba2 pengen banget bikin martabak, jujur bikin martabak tuh butuh skill khusus ya 🤣🤣. Saya sudah 3 x bikin martabak dan hasilnya gak sempurna. kurang bersarang, kurang matang, kegosongan dll. Tp memang kalau mau buat martabak sempurna itu harus banyak latihan dan bener2 pake perasan 🤭 (kata suamiku sih gt). Dan dengan dukungan suami dan anak2 akhirnya saya berhasil menemukan resep yg pas dari youtubenya Mama Fikha. Simple gampang dan murche bgt..Cuss langsung di recook aja. Selamat mencoba 😉😉 (foto menusul ya)
-
Martabak manis Martabak manis
Untuk menaklukkan makanan yg satu ini Sungguh2 membutuhkan banyak waktu , biaya dan juga tenaga. Sebelum akhirnya aku memposting resep ini. Berkali kali aku gagal membuatnya..... banyak adonan yg terbuang , atau prnah bantat tidak berserat. 😟Sebenarnya bahan2 yg digunakan martabak itu cukup sederhana ya , hanya tepung terigu , gula , susu , telur , baking powder dan baking soda. Tidak ada yg salah pada adonan jika hasilnya bantat , yang salah...adalah tehnik mengadon dan memanggang si martabak.Tips untuk membuat martabak ini adalah....1. Perhatikan loyang/teflon yg dipakai , gunakan loyang yang sesuai dengan lingkar api kompor agar baking powder bereaksi sempurna dengan panasnya. (Perhatikan tukang martabak pinggir jalan , dia memakai loyang besi yg tebal dan kompor lilin dengan 3 api )2.baking powder (double acting) dicampur saat mengadon , tapi baking soda/soda kue saat menuang adonan.3. Panaskan loyang /teflon sesaat sebelum adonan dituang , test menggunakan air..jika menguap dengan cepat. Tanda itu sdh pas panasnya. Jika sdh terlanjur kepanasan kecilkan api, lalu lap menggunakan bahan menyerap panas. (Lihatlah tukang martabak pinggir jalan dia suka melap loyangnya sebelum menuang adonan..fungsinya untuk membersihkan sekaligus untuk menyerap panas agar stabil)4. Saat mengangkat martabak , segera oleskan margarin agar kue menjadi lemas.5. Adonan dituang hanya sampai bertemu pinggir teflon/loyang. Adonan akan sulit naik jika terlalu banyak.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)