Картоплю чистемо та нарізаємо маленькими шматочками (я ділю на 4 частини та кожну частину ріжу на шматочки по 0.5-1 см)

Наливаємо молоко так щоб воно покрило більше половини картоплі.

Додаємо воду так щоб повністю покрити картоплю.

Солимо за смаком.

Беремо вершкове масло та на відстані 1-2 см від води змащуємо кастрюлю по кругу шириною приблизно 3-5 см. Це потрібно для того, щоб молоко при закипані не "втікло". Також я одразу додаю масло у картоплю, ви можете у кінці.

Готуємо на середньому вогні під напів закритою кришкою до готовності картоплі.

Після повної готовності картоплі зливаю молочну воду у кружку залишаючи приблизно 1/3 рідини.

Товчемо картоплю коригуючи густоту рідиною із кружки.

У самому кінці беремо блендер з насадкою вінчик та збиваємо наше пюре приблизно хвилинку. За необхідності додаємо ще молочної води. Пюре не збивається у клейстер, а виходить дуже повітряним та однорідним. Головне не перестарайтесь із збиванням.