Budín de bananas, yogurt y coco
Un esponjoso budín matero húmedo y con el agregado de frutos secos le da un toque especial para disfrutarlo con amigos!😋
Budín de bananas, yogurt y coco
Un esponjoso budín matero húmedo y con el agregado de frutos secos le da un toque especial para disfrutarlo con amigos!😋
Paso a paso
- 1
Pisar las bananas, añadir la miel, jengibre y la esencia. Reservar
- 2
En un bowl batir bien los huevos, añadir la sal, bicarbonato, agregar el aceite, vinagre y el azúcar seguir batiendo
- 3
Incorporar al batido el yogur y de a poco la harina y el coco rallado,
- 4
Por último incorporar el puré de bananas reservado y mezclar con espátula con movimientos envolventes para integrar todo. También le sumé chocolate rallado grueso y unas castañas de cajú que tenía. A tu creatividad lo dejamos ya que le aportamos con diferentes opciones un sabor y presentación especial. Volcamos en molde engrasado previamente y llevar al horno a temperatura suave unos 40 a 55 minutos según cada horno.
- 5
Verificar la cocción introduciendo un palillo en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar entibiar unos 20 minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente
- 6
Así quedó por dentro, húmedo, liviano y esponjoso!!! Para hacerlo varias veces... 😋
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