कच्चे आम की लौंजी (Kacche Aam ki Launji recipe in Hindi)

Dipika Bhalla
Dipika Bhalla @cook_1952
Mumbai

#CA2025 Week-1
सीजनल सामग्री
कच्चा आम
कैरी की लौंजी खट्टी मीठी तीखी चटपटी और स्वादिष्ट लगती है. गर्मी के मौसम में कुछ खाना अच्छा भी लगता, सब्जियां भी अच्छी नहीं मिलती तब ये स्वादिष्ट लौंजी बना कर रोटी, पूरी, पराठे के साथ साइड डिश के तौर पे परोसे.

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सामग्री

10 मिनिट
4 लोग
  1. 1/2 कपकटा हुआ कच्चा आम
  2. 1/2 कपपानी
  3. 1/2 कपगुड
  4. 1 टेबल स्पूनतेल
  5. 1/4 टी स्पूनराई
  6. 1/4 टी स्पूनजीरा
  7. 1/4 टी स्पूनमेथी
  8. 1/4 टी स्पूनसौंफ
  9. 1/8 टी स्पूनकलौंजी
  10. 1/8 टी स्पूनहींग
  11. 1तेजपत्ता
  12. 2लौंग
  13. 1/4 टी स्पूननमक
  14. 1/4 टी स्पूनकाला नमक
  15. 1/8 टी स्पूनहल्दी
  16. 1 टी स्पूनकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  17. 1 टी स्पूनधनिया जीरा पाउडर

कुकिंग निर्देश

10 मिनिट
  1. 1

    कैरी को छीलकर काट ले

  2. 2

    कड़ाई में तेल गरम करने रखें उसमें राई जीरा मेथी सौंफ और कलौंजी डालें. अब तेज पत्ता औरलौंग डालें. अब कैरी सूखे मसाले और नमक डालकर मिला लें.

  3. 3

    कैरी थोड़ी नरम हो जाए तब 1/2 कप पानी डालें. पानी में उबाल आए तब 1/2 कप गुड डालें. 5 मिनिट पकने दे.

  4. 4

    लौंजी गाढी होने लगे तब गैस बंद कर ले. अब ये सर्व करने के लिए तैयार है. इसे 2 - 3 दीन बाहर और 5 - 6 दीन फ्रिज में रख सकते हैं.

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