Empanadas de chiverre (libre de gluten)
Utilicé la harina todo propósito sin gluten de Jinca. Es importante que la harina tenga goma xanthan para que se pueda manejar bien.
Y la miel de chiverre que usé es de la marca Alimentos La Esperanza, que no contiene trazas de nada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cernir la harina. Agregar el polvo de hornear y el azúcar.
- 2
Añadir la margarina y la leche a temperatura ambiente. Mezclar hasta que todo esté bien integrado. Se puede añadir más leche de ser necesario.
- 3
Cuando la masa deje de estar pegajosa, se estira con un rodillo. (Recomiendo hacerlo sobre papel encerado).
- 4
Los círculos se pueden cortar con un vaso grande o una tapa de algo que sea del tamaño deseado.
- 5
Los círculos se rellenan con el chiverre y se doblan a la mitad. Para cerrarlos, presionar suavemente y pasar un tenedor por las orillas.
- 6
Opcional: el baño de huevo. Se bate un huevo y se le añade una cucharadita de agua. Se esparce sobre las empanadas con una brocha de cocina. Esto hace que se vean más doraditas, pero no afecta el sabor.
- 7
Meter al horno en una bandeja engrasada o con papel encerado. Aproximadamente 190°C por 20 minutos.
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