Sándwich de calabacín, salmón y queso emmental

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Este sándwich tan fácil de preparar puedes disfrutarlo a cualquier hora del día, y no solo es delicioso, sino que está repleto de nutrientes. Te encantará la combinación de la textura crujiente y del relleno cremoso.

Sándwich de calabacín, salmón y queso emmental

Este sándwich tan fácil de preparar puedes disfrutarlo a cualquier hora del día, y no solo es delicioso, sino que está repleto de nutrientes. Te encantará la combinación de la textura crujiente y del relleno cremoso.

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Ingredientes

20min
1 ración
  1. 1calabacín mediano
  2. 50 gqueso rallado emmental
  3. 100 gsalmón ahumado
  4. 4 hojaslechuga limpias
  5. 30 gqueso crema
  6. 3de aguacate cortado en tiras
  7. Sal
  8. Pimienta negra recién molida
  9. Aceite de oliva
  10. Vinagreta:
  11. 8 gmostaza antigua
  12. 10 gcrema de aceto balsámico
  13. 20 mlaceite de oliva virgen
  14. 15 gmiel

Paso a paso

20min
  1. 1

    Lava y seca bien el calabacín. Elimina las puntas y córtalo en finas rodajas con la ayuda de una mandolina. Precalienta el horno a 180º C°, mientras coloca papel de horno sobre una bandeja. Reparte los calabacines sobreponiendo las rodajas como muestra la imagen.

  2. 2

    Añade aceite de oliva, sal y pimienta. Cubre con el queso rallado y lleva al horno por 12 min o hasta que dore. Retira y deja enfriar un poco.

  3. 3

    Voltea los calabacines con ayuda de un plato y retira el papel. Prepara la vinagreta mezclando enérgicamente en un bol la mostaza, el aceite, el aceto y la miel.

  4. 4

    Corta en trozos pequeños las hojas de lechuga. Baña con la vinagreta y mezcla.

  5. 5

    En un extremo coloca la lechuga y sobre esta el salmón ahumado, junto con las tiras del aguacate y el queso crema.

  6. 6

    Con ayuda de una espátula dobla la base cubriendo el relleno. Ahora a disfrutar!!!

  7. 7

    Puedes personalizarlo como te provoque, las opciones son infinitas, particularmente te recomiendo: 🧑‍🍳usar pollo, pavo o atún 🧑‍🍳combinar varios tipos de hojas verdes como berro, rúcula y canónigos. 🧑‍🍳 Si incorporas al relleno de pollo un poco de cebolla caramelizada le aportará mucha jugosidad y resaltará el sabor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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