Torta de Manzana (tipo tarta Tatin) (apta diabéticos)

Lavamos y pelamos 2 manzanas (la 3 la reservamos), las cortamos en cubos.

Ponemos en una sartén la manteca, derretimos y agregamos las manzanas.

Ponemos canela y cocinamos hasta que las manzanas estén bien blanditas.

Las pasamos a un bowl y mixeamos hasta obtener un puré. Reservamos.

Tomamos la avena y en el mixer la pasamos para hacerla más fina.

En un bowl profundo ponemos los huevos, la esencia y el edulcorante.

Batimos, luego agregamos el puré de manzanas.

La avena.

Elbpolvo para hornear y mezclamos todo muy bien con batidor de varilla.

Ahora le toca a la tercer manzana, la lavamos, cortamos a la mitad y sacamos el centro, luego cortamos en láminas no muy finas.

Tomamos un molde desmontable y enmantecamos bien para que no se peguen las manzanas y las disponemos.

Volcamos la preparación y emparejamos. Llevamos a horno precalentado 180° por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.