Pestiños

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

El lenguaje y su doble filo, y lo extraño es que muchas veces no le prestamos atención. Así, por ejemplo, hay frases curiosas, que todos usamos con el mismo sentido, y a las que todos reaccionamos con las mismas sensaciones. Como:
“¿Te puedo hacer una pregunta personal?” = ¿te puedo hacer una pregunta que a mí me da vergüenza formular y que a ti no te va a gustar responder? o ¿Te puedo hacer esa pregunta que me está quemando por dentro y tengo que sacar para pasarte a ti esa quemazón? Al escucharla, ya se empieza a pensar en mentiras para responder en el caso de que sea justo la pregunta que en la vida responderías, pero a la que una sonrisa cínica, dices: Claro.
O “No te lo tomes a mal pero…” = te voy a decir algo que te va sentar fatal, pero te pido que hagas como que no, porque a) me das miedo, b) lo vas a pagar conmigo o c) me alegro muchísimo de que te vaya a sentar así pero tengo que hacer como que no. Y al escucharla: aprietas la mandíbula y piensas en todos los consejos zen que has leído por ahí, divides entre 7 partiendo de 100 —nada te perturba, eres bambú—…. Y replicas: Para nada me lo tomo a mal…
Y la peor: “Tengo algo que contarte” = tengo algo que contarte que a) no te va a gustar, b) es una mala noticia, c) es algo que realmente no quieres saber pero tengo que decírtelo. Al oírlo, se siente: Pánico. Terror. Miedo. Pero se contesta escuetamente con un: Dime.

—SEMANA4—
#DelantalCookpad2025

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Ingredientes

25 minutos (+ 1 hora de reposo)
Postre
  1. 40 gAceite de oliva virgen extra
  2. 1Limón —sólo piel— (para aromatizar el aceite)
  3. 4-5Estrellas Anís (para aromatizar el aceite)
  4. 40 gAnís del Mono
  5. 125 gHarina de trigo
  6. Aceite de oliva virgen extra (abundante para freír los pestiños)
  7. 1 CucharadaMiel casera (para bañarlos)

Paso a paso

25 minutos (+ 1 hora de reposo)
  1. 1

    Aromatizamos el aceite: en la Thermomix: con el aceite y la cáscara de limón dentro, programamos 4 minutos, 90ºC. Añadimos las estrellas de anís, y programamos de nuevo, 4 minutos, a 90ºC. Dejamos enfriar.

  2. 2

    Una vez frío el aceite, le retiramos la piel de limón y las estrellas. Agregamos la harina y el Anís del mono, y programamos 4 minutos a velocidad espiga. Dejamos la masa reposar unos 30 minutos.

  3. 3

    Extendemos la masa con ayuda del rodillo, hasta que tenga el grosor de una moneda. Cortamos en tiras y después en cuadrados. Y cada cuadrado lo transformamos en el clásico pestiño, doblando hacia dentro las puntas y pegándolas con una gota de agua. Dejamos reposar otros 30 minutos antes de freírlos. Mientras, preparamos la mezcla de miel: a la cucharada de miel, le añadimos un poco de agua caliente y batimos hasta que la miel quede más líquida y maleable.

  4. 4

    En una sartén con abundante aceite, los freímos, dándoles la vuelta para que se doren por igual. Los escurrimos sobre papel de cocina. Los emplatamos, y ponemos la mezcla de agua y miel por encima.

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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