Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar vamos a aromatizar el aceite, para ello lo ponemos en el vaso y lo calentamos 5 min/100 ºC/velocidad cuchara.
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Y una vez caliente agregamos la piel de naranja, el anís en grano y el ajonjolí y programamos 7 min/100ºC/giro inverso/ velocidad cuchara. Lo dejamos reposar unos minutos en el vaso.
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Retiramos la piel de naranja, añadimos el zumo, el vino, el licor de anís y la sal
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Lo trituramos todo durante 20 segundos, en velocidad progresiva 5-10.
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Tiene que quedar bien triturado, para ello podemos bajar los restos que quedan pegados a las paredes del vaso y al interior de la tapa y repetir la operación 4.
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A continuación incorporamos las harinas y programamos 30 seg/velocidad 6 y después amasaremos 1 min (en la TM31 hay que ponerlo en la posición vaso cerrado) velocidad espiga.
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Retiramos la masa del vaso.
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Un truco para no cortarnos con las cuchillas es poner el vaso boca abajo sobre la encimera y dar vueltas a la rueda negra que hay en la parte inferior, de esta manera movemos manualmente las cuchillas desde atrás y la masa se va soltando.
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La estiramos muy fina con un rodillo. Es importante que esté muy fina para que el pestiño no resulte muy pesado. Para darle forma a los pestiños, podemos hacerlos redondos o cuadrados. Si los hacemos cuadrados, doblamos las esquinas opuestas hacia el centro y sellamos las puntas con agua. Si los hacemos redondos, podemos usar el cubilete o cualquier corta pastas. Doblamos dos bordes hacia el centro y sellamos con un poco de agua.
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Los freímos en aceite caliente (no hirviendo, porque la masa tan fina se puede quemar pronto).
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Para hacer el almíbar, calentamos en una sartén la miel y el agua y vamos pasando los pestiños una vez fritos.
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Cuando terminemos el proceso, la miel que queda en la sartén se le añade un poco de agua y se vierte sobre el recipiente donde hayamos ido colocando los pestiños.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Viso le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/686969
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En casa nos encantan los dulces tradicionales, da igual de que zona sean, pero sobre todo nos gustan esos dulces que cuando los estas preparando su olor impregna tu cocina y tu casa entera, son esos que ya te indican que se acercan esas fechas señaladas que tanto esperas. Los pestiños son de esos dulces, característicos sobre todo de las épocas de Semana Santa y Navidad, pero yo creo que lo mejor que te puede pasar es aprender por fin a elaborar esta receta, ya que el resto del año son dificiles de encontrar y una vez que los pruebas... habrá un antes y un después, ya no podrás vivir sin ellos. Son típicos sobre todo de la zona de Andalucia, pero también de Extremadura o Galicia entre otras comunidades que ya los incluyen entre sus "dulces típicos" que tanto gustan a todos los públicos y que nos recuerdan mucho a las abuelas, ¿a que sí?. Que remedio, tendremos que preparar más masa, porque estos ya han volado #Recetasdulces
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El lenguaje y su doble filo, y lo extraño es que muchas veces no le prestamos atención. Así, por ejemplo, hay frases curiosas, que todos usamos con el mismo sentido, y a las que todos reaccionamos con las mismas sensaciones. Como:“¿Te puedo hacer una pregunta personal?” = ¿te puedo hacer una pregunta que a mí me da vergüenza formular y que a ti no te va a gustar responder? o ¿Te puedo hacer esa pregunta que me está quemando por dentro y tengo que sacar para pasarte a ti esa quemazón? Al escucharla, ya se empieza a pensar en mentiras para responder en el caso de que sea justo la pregunta que en la vida responderías, pero a la que una sonrisa cínica, dices: Claro.O “No te lo tomes a mal pero…” = te voy a decir algo que te va sentar fatal, pero te pido que hagas como que no, porque a) me das miedo, b) lo vas a pagar conmigo o c) me alegro muchísimo de que te vaya a sentar así pero tengo que hacer como que no. Y al escucharla: aprietas la mandíbula y piensas en todos los consejos zen que has leído por ahí, divides entre 7 partiendo de 100 —nada te perturba, eres bambú—…. Y replicas: Para nada me lo tomo a mal…Y la peor: “Tengo algo que contarte” = tengo algo que contarte que a) no te va a gustar, b) es una mala noticia, c) es algo que realmente no quieres saber pero tengo que decírtelo. Al oírlo, se siente: Pánico. Terror. Miedo. Pero se contesta escuetamente con un: Dime.—SEMANA4—#DelantalCookpad2025
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#CarnavalEnLaCocina
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Típico de las navidades andaluzas, son dulces con una masa de harina que se fríen en aceite y luego se bañan en miel. Una receta de casa de siempre, super sencilla .
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con esta receta participo en el #retoderecetas . El vídeo lo podéis encontrar en: https://youtu.be/rAEqxzKgjBc
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🍋🍊🧂🍷🌱Ya que estamos con dulces de Semana Santa os dejo esta receta clásica de pestiños andaluces.
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En las comidas navideñas de mi casa nunca faltan los canalones "de la iaia", un plato muy catalán, y los pestiños, un dulce muy andaluz. Es lo que tiene ser hija de emigrantes andaluces afincados en Barcelona je je.Los pestiños son un dulce de origen morisco muy sencillo de hacer, súper aromático y de sabor muy, muy especial.¡Más barato, fácil y rico, imposible!
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#LasRecetasDeCookpadCreo que es turno esta semana para un dulce muy típico de por aquí abajo en el que llegando Diciembre es la Zambomba la que llena mi Jerez en muchos patios de vecinos de Villanciscos, de la copita de Anís y como no de lo que hoy va ser protagonista en mi blog "los Pestiños".Son muchas las formas de cómo hacer los pestiños y en cada casa tienen sus propias recetas de como hacerlos, pero si me permitis yo he optado por un pestiño que para mi parecer es de los que mejor me deleito en estas fechas y ellos son los que mi hermana la mayor realiza ella es Ana Mari, solo digo que vais a saber como se hacen estos pestiños tan rico, auténticos y delicioso que ella elabora y hace por estas fiestas.Así pues os dejo con los pestiños de mi hermana.
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Dulce típico de Semana Santa, en Córdoba también se suelen comer en Navidad
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Típicos en Semana Santa y fiestas, aunque deliciosos a cualquier hora.
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Hola a todos hoy os traigo esta nueva receta de los pestiños, os dejo el enlace de la video receta que encontraréis en mi canal de youtube Marimar Bakery, https://youtu.be/Yjj4P7R1T-U, esta receta se suele realizar sobre todo en la Semana Santa y Navidad, pero se puede hacer en cualquier momento del año siempre que os apetezca, espero que os guste y la realicéis.
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Es una receta muy fácil y rápida y están muy buenos
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Una receta navideña que nunca falta en mi casa desde la época de mis abuelos
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Un dulce navideño de mi casa de siempre... Adictivos...
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Con esta receta quiero participar #retoderecetas.
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Otra de las recetas típicas de Semana Santa que no suelen faltar en los recetarios, son los pestiños. En casa los hacemos con una terminación de azúcar y también con miel. Nos gusta por igual.Es un postre de sartén muy rico, cunde mucho y es más fácil si lo haces en compañía. Mientras una persona va dándoles forma, la otra los va friendo, aligerando la carga, ya que suelen salir una gran cantidad de ellos.
Nuria Eme 
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El pestiño recuerda mucho a la shebbakiyya marroquí, un dulce frito que se elabora por el Ramadán y que está especialmente indicado para romper el ayuno por su alto valor energético. El pestiño, por su parte, está muy asociado a la Navidad y la Semana Santa, un periodo este último en el que los cristianos también llevan a cabo ciertas abstinencias.#SemanaSanta23#SemanaSanta
Pestiños 🍯
Una Navidad en casa sin pestiños, no es una Navidad, recuerdo cuando era niña a todas las mujeres de la familia en la cocina, cada una con un delantal y todas manos a la masa, con los niños correteando por toda la casa, ahora los hago yo solita, pero mientras los hago recuerdo a mi abuela, mi madre y mis tías en torno a aquella cocina que tanto cariño y recuerdo me trae.Vamos a la cocina familia. #weekendreto
Pestiños ⛄
Esta receta la solemos hacer en el puente de diciembre. Nos reunimos todos en casa de los abuelos y entre villancicos y risas nos salen estos ricos pestiños #DulcesNavidad
Pestiños andaluces
Pestiños castellanos
Los pestiños típicos de Castilla la Mancha. Con una masa con vino blanco y anis seco, fritos y deliciosos.
Pestiños andaluces
Dulce tipico de navidad en Andalucia, masa de harina, raspadura de limón, aceite desahumado con cáscaras de naranja y matalauva, vino blanco, sal y azúcar, se forman los pestiños y se fríen en aceite, se espolvorean con azúcar y canela.
Pestiños de semana santa
#delantaldorado#semanasantaencasa
Pestiños de Semana Santa
Los pestiños andaluces son muy típicos en Semana SantaComparto esta receta porque su olor me hace recordar a mi Granáh la bella ciudad morisca que me vió crecerEspero que la disfruten igual que yo, es muy sencilla de preparar y queda riquisimassss
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Comentarios (2)
por favor mira las medidas a ver si están bien.