Galletitas de harina de coco y de algarroba 🌱3 ing. sin azúcar ni edulcorante ni balanza, ni gluten
#delantalcookpad2025
#harinasquenoseantrigo
#educandoelpaladar los 3 ingredientes tienen su toque de dulzura, por lo que no necesitan agregado de azúcar ni edulcorante.
Se suele decir de la harina de algarroba que funciona como reemplazo del cacao. En realidad el cacao, el verdadero, el puro, es amargo y si no está alcalinizado (que es el ideal), además de amargo, es algo astringente. Mientras que la harina de algarroba es delicadamente dulzona.
De mi alquimia, pasan al repertorio de repetición. 😋
Galletitas de harina de coco y de algarroba 🌱3 ing. sin azúcar ni edulcorante ni balanza, ni gluten
#delantalcookpad2025
#harinasquenoseantrigo
#educandoelpaladar los 3 ingredientes tienen su toque de dulzura, por lo que no necesitan agregado de azúcar ni edulcorante.
Se suele decir de la harina de algarroba que funciona como reemplazo del cacao. En realidad el cacao, el verdadero, el puro, es amargo y si no está alcalinizado (que es el ideal), además de amargo, es algo astringente. Mientras que la harina de algarroba es delicadamente dulzona.
De mi alquimia, pasan al repertorio de repetición. 😋
Paso a paso
- 1
Para que las galles sean sin gluten, las harinas deben comprarse en envase cerrado y certificado. Si se compran a granel, pueden estar contaminadas. Esto es importante si te afectan las trazas. Esta marca es linda, certificada sin gluten, pero, lamentablemente pocos de sus productos son bio/eco u orgánicos. Estas dos, por ejemplo, no lo son.
- 2
Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro. Las bananitas. Con ayuda de una un tenedor, hacer un puré que quede bien lisito.
- 3
Agregar de a una cucharada de harina y mezclar bien. No poner toda la harina de golpe. Dar tiempo a que se integre con la humedad de la banana.
- 4
Como el tamaño de las bananas puede variar, la cantidad de harina de coco puede variar también. Debe quedar una mezcla húmeda, pegajosa y ligeramente firme.
- 5
Sobre una placa antiadherente o papel para horno, colocar montoncitos de masa. Yo usé la misma cuchara medidora y así salieron 12. Opcionalmente agregar algún topping. Yo usé 6 almendras y 6 semillas de zapallo.
- 6
Llevar a horno medio precalentado por unos 12 minutos. Al retirar del horno, dejar que atemperen sobre la misma placa, ya que salen muy blanditas. Las que no se consuma en el día, a la heladera. Si en tu casa hace mucho calor, a las dos horas guardalas en la heladera. Aunque son demasiado ricas para andar guardándolas tanto. 😋
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Ana Molina -
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