Torta de Café
Mi propia receta por primera vez
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Gracias
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Paso a paso
- 1
Preparamos el café con la leche caliente y reservamos. Separamos claras de yemas. Batimos las claras hasta espumar
- 2
Y añadimos en forma de lluvia el azúcar y batimos hasta punto firme, añadimos las yemas y batimos con batidor de mano
- 3
Tamizamos los secos en 3 tandas y mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos al café el aceite y colocamos 3 cucharadas de la mezcla (equiparar densidades)
- 4
Incorporamos la mezcla de café a la masa, integramos con movimientos envolventes y llevamos al molde damos un golpe seco
- 5
Horno precalentado 160° 35 a 40' o al pinchar salga seco. Desmoldamos dejamos enfriar y preparamos el molde con bolsa bien limpia
- 6
Preparamos la mezcla de leche (podés usar leche condensada yo preferí no usarla para que el café sea protagonista, incluso podés hacerlo solo con leche y café) Calentamos la leche, crema de leche y colocamos 1 cucharada de café y 2 cucharaditas de azúcar, disolvemos. Colocamos el bizcochuelo en el molde
- 7
Pinchamos y de a poco vamos añadiendo la mezcla y luego llevamos a heladera hasta el otro día
- 8
Al otro día preparamos la crema chantilly con café le agregué 1 cucharadita de leche en polvo (usé levedit) batimos hasta punto firme
- 9
Decoré solo por encima. Es muy rica y húmeda
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