今日分享一道『白飯小偷』料理。 魚片外皮煎得酥酥脆脆的，但裡頭的肉質還鮮嫩著，搭上辣口的調味，實在讓人愛不釋口啊！  訣竅提示★魚片沾上地瓜粉後要等反潮後再入鍋，若馬上入鍋煎炸，地瓜粉和魚肉容易分離。 （Q：何謂反潮？ A：食材沾裹麵粉或地瓜粉後，要靜待幾分鐘，讓粉有點潮濕，如此才能與食材更緊密結合，料理時，粉類才不容易脫落。） ★魚片沾上地瓜粉後要拿起來拍一拍、抖一抖，把多餘的粉或過厚重的粉給拍掉，這樣之後吃起來的口感才會比較好。 ★魚片入鍋後不要一直翻動，否則容易破裂碎掉。

今天的辣豆瓣魚片，老爺邊吃邊嘖嘖稱讚，做老婆的真是有點害羞了起來XD訣竅提示醃龍利魚片一定要加上整顆黃檸檬汁，因為就算辣豆瓣醬再辣，醬汁口味重，仍不會蓋掉裹在蛋汁裡藏著檸檬香的魚肉，這點可是被老爺稱讚了許久呢 :)食後感想老爺愛吃龍利魚片不是一天兩天的事情，不過他對於今天的辣豆瓣魚片味道非常激賞阿！整條魚片除了帶便當的兩塊跟我吃掉的一小塊，全都被他吞下肚了～猛說對著我比一度讚的手勢！哈哈

龍利魚片是平日除了三文魚外最常出現的魚類, 也是老爺的最愛:)

以前只有在電視上看到美食節目介紹鱘魚美味，聽說價格不斐，看了口水直直流..真的很感謝龍大哥的寵愛，贈與給Q媽這麼鮮美的鱘魚，讓我也有機會分享一下鱘魚不同的吃法喔!這道料理是前不久看到別人轉分享的食譜，應該是中國四川料理吧?Q媽做了小小的變化，我想我老爸應該會喜歡，辣底子!訣竅提示了解龍大哥之龍魚安專業鱘龍魚養殖場http://www.ifreshfood.tw/fair/forum.php?mod=viewthread&tid=933

食後感想酸菜辣魚片酸酸辣辣的.喜歡吃辣一點的可以多加點辣椒.很下飯

一般人對於水煮的食材來說都覺得簡單，不就是水煮罷了，不！這道水煮魚片可是川菜名菜之一，美其名水煮，其實背後辣勁可是有本事才吃得下來的厚道，用原湯化原食的方式烹煮組合，讓辣不會搶了食材的鮮甜，讓魚的鮮更加鮮明。一碗白飯、一小鍋水煮魚片，這美味只能獨享。#一人食

#好料日記

剛好最近天氣越來越熱常常沒有食慾RRRR今天就要來用這款萬用醬來做一道激起食慾的家常料理!!怡君有點辣萬用醬除了基本的辣椒外還添加蔥薑蒜等多種辛香料以及香菇等食材增加萬用醬的鮮甜味因此除了拿來入菜外還可以用於沾、炒、拌、煎等多種烹調方式是一款一檔百的萬用醬唷!!-R.L.怡君有點辣購買連結->https://eglala.cc/1Rths

這道菜真是名副其實，有辣“椒”的香、花椒的“麻”，吃進嘴裡真是開胃，恨不得多添幾碗白飯！訣竅提示更多小撇步在這裡～文章出處：http://piggrut.pixnet.net/blog/post/150615246圓圓鼠的粉絲頁：https://www.facebook.com/chubbymouse

本來想做個清爽的薑蒜魚片但總覺得不夠味...(沒辦法吃重鹹的)臨時變化一下就成了椒麻辣魚片偶爾刺激一下還是不錯啦.......訣竅提示更多家常菜食譜做法請參考文章分類[我家的幸福味道]http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-/archive?l=f&id=72

炸魚片可以有很多種料理變化，配上泰式甜辣沾醬的吃法是比較少見，但卻最簡單又可口。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1. 只要是白魚片如鯛魚、魴魚(多利魚)......等，配這沾醬都很合適，不過台灣常見的白魚片，我這邊都沒有，所以我用的是這邊常見的冷凍明太魚片，買冷凍魚片做炸魚片最簡單方便，尤以魴魚最合適，因為其體積大做成的魚片最美觀，而且處理過程也比較不容易碎掉。2.泰式甜辣醬雖然是甜辣醬但是還蠻辣的，所以加開水跟果糖來稀釋辣度，番茄醬添風味，比例請自行調整，用果糖是因為方便調和，用砂糖也可以的，魚片炸前也可加抹點鹽巴調味，裹粉要用甚麼粉都隨意。3.一次用不完的話可以冰起來慢慢用，做其他泰式料理或直接當火鍋沾醬也很合適，泰式甜辣醬是韓國火鍋餐廳必備的沾醬之一。

今天看到超市的鯛魚價錢還算親民所以就手癢買了一些~來做一道下飯的酸辣魚片吧!訣竅提示本文取自Apple Queen美國代購~http://bigapplequeen.pixnet.net/blog>勾芡可以用太白粉取代玉米粉但太白粉和水的比例要1:5