椰子奶酥球

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薯心星
薯心星 @BakinJourney

簡單製作,低糖配方。椰子奶酥的迷人香氣,會讓人聯想到奶酥麵包。它的外表酥脆,內部蓬鬆,做成球狀,一口一個,適合搭配茶或咖啡,剛剛好的美味、剛剛好的酥脆 ~ (≧▽≦) ~
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預備食材

1~3小時
30~35顆
  1. |麵糰材料
  2. 奶油 150g
  3. 糖粉 130g
  4. 1g
  5. 雞蛋 1顆(約60g)
  6. 中筋麵粉 200g
  7. 泡打粉 3g
  8. 椰子粉 60g
  9. 奶粉 50g
  10. |表面增色-奶黃液 (可無)
  11. 鮮奶 少許
  12. 蛋黃 1顆
  13. |烘烤資訊
  14. 氣炸烤箱(烘焙行程)
  15. ㊦170度 約6分鐘
  16. ㊦170度 約6分鐘
  17. ※以上資訊僅供參考,請依氣候或情況不同而自行調整唷!!

料理步驟

1~3小時
  1. 1

    【準備】
    ①-1:所有材料秤量備用。
    ①-2:奶油需置室溫待軟化。
    ①-3:中筋麵粉、泡打粉一起過篩備用。

  2. 2

    可使用攪拌機或手打攪拌器,依序加入下列材料並拌勻,
    ②-1:奶油軟化,放置攪拌機拌至鬆軟。
    ②-2:雞蛋,分二次加入,拌勻。
    ②-3:加入鹽。
    ②-4:加入過篩粉類(中筋麵粉及泡打粉)。

  3. 3

    最後加入椰子粉及奶粉,拌勻。

  4. 4

    ④-1:鮮奶少許+蛋黃1顆,拌勻,表面增色用(可無)。
    ④-2:烤盤紙準備。

  5. 5

    【整型】
    ⑤-1:使用雙手或湯匙,取約20~30g小麵糰,整成小圓球。
    ⑤-2:或將小圓球,壓入掌心,成不規則狀。
    ⑤-3:或用手指捏捏壓壓成任意形狀。
    ⑤-4:每個小麵糰有間隔的排列於烤盤上。
    依序完成所有麵糰的整型,約可做出 30~35顆。

  6. 6

    ⑥-1:小麵糰表面刷上奶黃液(可無)。
    ⑥-2:家用氣炸烤箱170度㊦層烤6分鐘,換面再烤約6分鐘。
    至表面金黃即可唷! enjoy~♥

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食譜作者

薯心星
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愛吃、愛做料理,還得控制體重,站在隨時會倒向某一邊的翹翹板中央的一位中年婦女,決定把心力投入到食譜上面,也許、或許這樣做就比較不會只關注在 "吃" 了吧~>//<~ https://www.facebook.com/profile.php?id=100064102001796 https://bakinjourney.blogspot.com/
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