將所有餡料的食材用叉子混合均勻。備用。

麵粉過篩。 除了奶油與鹽之外，麵粉置於容器中，在中間凹處，放入乾燥酵母，砂糖，加入200ml的溫熱的鮮奶，加入攪拌好雞蛋和蛋黃（大約30°－40°C左右 太熱會殺死酵母 太冷會使酵母活力減弱延長發酵時間）。  

略為攪拌一下中間的酵母和糖，然後撒上一點麵粉，靜置10分鐘，或等到酵母開始冒泡泡產生活力。

加入融化的奶油與雞蛋。用攪拌機中高速，混攪麵糰，其間，視需要，再酌量加入鮮奶。攪拌直到麵糰潤澤光滑不粘手，或是可以拉出薄膜（手揉麵約10－15分鐘）。

麵糰整形成圓形，放入容器。在麵糰上加點鮮奶或水，再撒點麵粉，蓋上保鮮膜／濕布，靜置約1小時，或等麵糰發麵至兩倍大。

烤箱預熱好至 200°C。 在撒了麵粉的工作台，將發好的麵糰二次揉過，整成約50 x 60公分長方形，均勻舖上椰子奶酥餡料。在收尾處，應該留下2公分的空間，不放餡料。

捲起，收尾朝下，切段，約 2－3公分。包括頭尾，一共可切出18個。

切好的麵包卷，拉出尾段麵糰，壓在麵包的下方。用手的虎口，整形成圓形後，稍微在上方壓一下。

椰子奶酥麵包卷放在舖好烤紙的烤盤上，中間留下間距，再刷上蛋汁，舖上保鮮膜，靜置於無風處30－45分鐘，直到發至兩倍大。

送入烤箱前，在麵包上方撒上杏仁片（可省略）。

烤箱預熱好至 200°c， 烤箱中以容器盛熱水，置於烤箱內底部，放入椰子奶酥麵包卷，烤十分鐘 烤箱溫度調整到180－185°c，繼續烤20－30分鐘，依椰子奶酥麵包卷大小決定。可以用湯匙敲麵包底部中心部份，如果可以聽到叩叩的空響聲，就表示麵包完成了。 麵包留在完全熄火的烤箱中約十分鐘後，取出，放置在置涼架上。

出爐後，將調製好的糖漿（100g糖粉中加少許檸檬汁），用小茶匙淋在椰子奶酥麵包卷上。