Torta Pompadur
Y bueno paso el día de la madre tenía ganas de hacer una torta para mi pero por trabajo no pude realizar pero no me detuvo , y al fin aprendí a hacer esta maravilla , no soy pastelera pero cuando se me ocurre hacer algo siempre lo logro en hacerla así que manos a la obra esta torta es muy conocida en Rancagua , lo hice a mi estilo guiandome en los ingredientes de esta maravilla. Para un molde de 15 cm #delantalcookpad2025
Torta Pompadur
Y bueno paso el día de la madre tenía ganas de hacer una torta para mi pero por trabajo no pude realizar pero no me detuvo , y al fin aprendí a hacer esta maravilla , no soy pastelera pero cuando se me ocurre hacer algo siempre lo logro en hacerla así que manos a la obra esta torta es muy conocida en Rancagua , lo hice a mi estilo guiandome en los ingredientes de esta maravilla. Para un molde de 15 cm #delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
En un bowl se cierne la harina y se incorpora la mantequilla a temperatura ambiente, las yemas y el huevo entero, el pisco y el agua fría, se revuelve por 3 a 4 minutos hasta formar la masa
- 2
- 3
Se hacen 16 a 17 discos lo más delgada posible lo hice con la parte de abajo del molde y se pincha con un tenedor, realice 16 discos, y el horno se precalienta a 180 grados por 10 minutos con papel mantequilla, dejar por 10 minutos hasta dorar
- 4
Se dejan enfriar por mientras hacemos la crema
- 5
Con una mini primer procesamos los plátanos, en un bowl colocamos la crema chantilly y añadimos 150 ml de leche fría se bate por 4 minutos a velocidad máxima ya lista, se añade los plátanos procesados y dejamos en un jarro en el refrigerador.
- 6
En el molde se coloca alrededor papel film, empezamos colocando una hoajrasca, luego manjar, otra capa de hojarasca, y luego la crema de plátano, otra hojarasca y así hasta llegar arriba coloque 11 hajarascas
- 7
Luego con las claras que quedaron, hice un merengue suizo y esparci en todo alrededor, y quedaron hoajarascas las triture con las manos y las deje alrededor para decorarla y luego con un soplete queme el merengue suizo
- 8
Lo deje toda una noche para que quede remojada quedo increíble muy muy rica combinación.
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