黑糖棗糕

Name: 黑糖棗糕
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 紅棗(去核)60g; 黑糖25g; 低筋麵粉75g; 鹽1g; 白芝麻適量; 牛奶65g; 蛋3個; 泡打粉2g

本食譜使用6吋方形模可做1個
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黑糖棗糕

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紅棗(去核)60g
黑糖25g
低筋麵粉75g
鹽1g
白芝麻適量
牛奶65g
蛋3個
泡打粉2g
沙拉油25g

料理步驟

1

烤箱預熱160度
雞蛋室溫退冰
蛋糕模撲好烘焙紙
紅棗洗乾淨切小丁
麵粉和泡打粉過篩
2

紅棗、牛奶和黑糖放入鍋中
開小火煮到紅棗變軟並收汁無水分
煮好移至盆裡放涼(不燙手即可)
3

盆內加入雞蛋用攪拌機
打倒體積變大拿起時畫8字不消失
4

將過篩好的麵粉、泡打粉和鹽分兩次加入
用切拌的方式輕輕拌勻
最後加入沙拉油一樣輕輕的拌勻(拌勻即可勿過度攪拌)
5

倒入方形模內敲兩下震出空氣
表面撒上白芝麻
160度烤30分鐘
6

烤好可用筷子或竹籤插入蛋糕在拔出
沒有沾黏到麵糊代表熟了可出爐
出爐後放涼即可切塊享用

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熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

發布於 2025年05月25日 05:42

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熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

2025年05月25日 05:42

小撇步
! 蛋打好加入其他材料攪拌時勿太用力，請輕輕的拌均勻即可

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