Bika Ambon Pandan (versi loyang)

Sungguh tricky membuat kue Bika Ambon dengan loyang.
Ini trial kedua, jujur masih belum begitu puas sih dengan seratnya walaupun tekturnya enak kenyal dan cake masih lembut saat diinepin semalaman.
Sepertinya kesalahan saya, saat memanaskan loyang, kurang panas suhunya.
Cooksnap resepnya chef Stella Permata.
Berikut tips beliau bagikan :
1. Loyang harus dipanaskan, panaskan hingga
saat menuang adonan terdengar bunyi "csss"
2. Ragi yang digunakan pastikan masih aktif
3. Gunakan air hangat untuk membuat biang
Terlalu panas akan bikin ragi tidak aktif
4. Gunakan api bawah pada saat proses panggang pertama
→ Sarang dapat tercipta dari suhu api yang panas dan loyang yang panas.
5. Proses panggang kedua → untuk meratakan warna bika ambon.
Semoga menginspirasi ya, moms
🤩🤩
#BikaAmbonLingga
#BikaAmbonLoyang
#CINTE_JajananPasar25
#JajananPasar25
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta
Bika Ambon Pandan (versi loyang)
Sungguh tricky membuat kue Bika Ambon dengan loyang.
Ini trial kedua, jujur masih belum begitu puas sih dengan seratnya walaupun tekturnya enak kenyal dan cake masih lembut saat diinepin semalaman.
Sepertinya kesalahan saya, saat memanaskan loyang, kurang panas suhunya.
Cooksnap resepnya chef Stella Permata.
Berikut tips beliau bagikan :
1. Loyang harus dipanaskan, panaskan hingga
saat menuang adonan terdengar bunyi "csss"
2. Ragi yang digunakan pastikan masih aktif
3. Gunakan air hangat untuk membuat biang
Terlalu panas akan bikin ragi tidak aktif
4. Gunakan api bawah pada saat proses panggang pertama
→ Sarang dapat tercipta dari suhu api yang panas dan loyang yang panas.
5. Proses panggang kedua → untuk meratakan warna bika ambon.
Semoga menginspirasi ya, moms
🤩🤩
#BikaAmbonLingga
#BikaAmbonLoyang
#CINTE_JajananPasar25
#JajananPasar25
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta
Cara Membuat
- 1
Air pandan :hasil blender 2 lembar pandan besar dengan 12 lembar daun suji dan air, lalu diendapkan → ambil bagian endapan hijau pekat)
- 2
Campur semua bahan biang hingga larut rata.
Diamkan selama ±15 menit hingga berbuih (tanda ragi aktif). - 3
Masak semua bahan dengan api kecil hingga hangat dan aromanya keluar.
Jangan sampai mendidih. Matikan api, tutup panci selama 5 menit lalu saring dan dinginkan. - 4
Kocok telur dan gula sampai kaku mengembang. Matikan mikser.
Tambahkan biang yang sudah mengembang.
Masukkan santan rebusan yang sudah dingin. Aduk rata dg whisk.
- 5
Masukkan tepung tapioka dan terigu, aduk rata dg whisk.
- 6
Keplok2 adonan dengan whisk selama 15 menit. Diamkan adonan selama 2.5 jam, tutup rapat. Ini akan membantu membuat kue bersarang
- 7
Oleskan loyang dengan minyak kelapa dan panggang loyang pada oven selama 30 menit di suhu 170C. Ini akan membantu membuat kue bersarang
- 8
Masukkan margarin leleh. Aduk rata pelan.
Kocok perlahan adonan dengan whisk dan tuang pada loyang (ada bunyi mendesis csss pada loyang yang panas, ini akan membantu membuat kue bersarang) - 9
Panggang adonan selama 35-40 menit, api bawah, dengan kondisi pintu oven sedikit terbuka (bisa diganjal dg sumpit). Lanjutkan mengoven selama 5 menit api atas. Tes tusuk, jika cake sudah matang, diamkan 5 menit pada oven, dinginkan. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong.
Resep Serupa
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Modifikasi resep @LizaMiumiuBismillah...Mengawali tahun 2023, bikin Bika Ambon unyu unyu..lembut berserat dan enak bangeet. Ditambah lagi ada sensasi aroma wangi pada bika ambon dengan menambahkan sere dan daun jeruk purut.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Malang#CookpadCommunity_blitar#Bikaambonpandan Shanty Yuniar -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Gara-gara kemarin berhasil bikin Bika Ambon yang versi original, jadi ketagihan dan pengen nyobain yang versi pandan. Alhamdulillah keturutan, berhasil dan enak banget menurutku. Masih pakai resep yg sama seperti yang versi original ya, hanya saja kunyit bubuk/pewarna kuningnya diganti dengan pasta pandan/sari pandan.Ini untuk resep Bika Ambon yang versi original..Ayo cek resep ini: Bika Ambon Ekonomis https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11250532-bika-ambon-ekonomis?token=kss5PoqCDA934YsbrWLKCHSwHasilnya legit, sarangnya berserat cantik, aroma pandan dan daun jeruknya khas. Harusnya daun jeruk dan serehnya jangan di skip ya, ini yang khas dari cita rasa si Bika Ambonnya.Cobain yuk 🤗#cookpadcommunity_tangerang Zahara -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Source: Mbak Liz Achmadi.Ini pertama kalinya saya buat bika ambon. Kalau makannya sudah pernah waktu remaja dulu kalau ga salah pernah ada temannya ortu bawain oleh2 bika ambon ini. Cuma yang pernah saya makan versi original yang warnanya kuning nah di resep ini bika ambon versi pandan. Harum khasnya bika ambon tercium banget setelah hasilnya jadi dan rasanya pun kurang lebih sama. Saat Ramadan seperti ini pas banget dibuat makanan buka puasa sekaligus cemilan setelah teraweh...#SiapRamadan#Pekan_Medan#pekaninspirasi#cookpadcommunity_Flores#pekan19#berburucelemekemas#resolusi2019 Dapur Ummi MHF -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Tema Bedah resep kali ini tentang Bika Ambon salah satu oleh-oleh dari kota Medan. Kali ini membuat Bika Ambon versi pandan kalau biasanya yang rasa original menggunakan kunyit , daun jeruk ,sereh karena pernah dibawakan bika ambon dari saudara yang di Medan tetapi belum terbiasa dengan cita rasa yang original jadi kurang begitu suka.Sumber: Author Cookpad - Anik Wina#ACintaKamu#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#CookpadCommunity_Solo#CookpadCommunity_Kediri#WongSoloMasak#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLovers#PejuangGoldenApron3 Faridha Sadik -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Mau bikin Bika Ambon tapi tanpa santan, biar lebih sehat.Selamat mencoba.Happy Cooking. Ade Serulita -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Bika Ambon Pandan Ombre 😃😃😃... Jangan tanya kenapa bisa ombre😏😏... Resep masih sama seperti yg dulu pernah bikin (pake resepnya NCC), hasil bisa beda dg cara baking yg beda yg ini dioven gak pake cetakan snack maker seperti awal bikin... Warna pandannya naik keatas semua, mgkn karena saya pakai santannya bagian kanilnya (bagian paling atas yg paling kental) dan juga loyang yg dipakai kurang panas saat adonan dimasukkan, bagian ini saya lupa klo loyang / cetakan harus panas betul saat adonan dituang... Soal rasa pasti tetep enak dong.... Wangi pandannya menggoda pas masih ngadon, manggang apalagi pas udah mateng beuuhh... Manggiiilll....#siapramadan#pekaninspirasi#pekan_medan#cookpadcommunity_palembang Endah Sari | Dapur si Emak -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
|GATheNextLevel-Week 27|Tema bedah resep Clover bulan ini bika ambon 🤗Akhirnya jadi tim mepet-mepet club lagi 😂😂Udah pernah sih bikin beberapa waktu silam, udah lupa kayaknya tahun berapa 😅Kali ini cobain lagi dengan bikin yang versi pandanTadinya mau nyoba yang resep bika versi oven, tapi kog banyak amit telurnya 😂😂Mundur cantik deh, puter haluan bikin yang versi ekonomisResep aslinya pake cetakan martabak mini, tapi berhubung si bocah kecil udah gak bisa ditinggal lama-lama di dapur, jadilah pake panggang versi teflonKalo dilihat dari gelembung permukaannya seratnya banyak, tapi setelah mateng keburu mau dicomot aja sama pak suamiAkhirnya harus dipotong anget-anget 😔Belum kelihatan seratnya 😭Source : CP @Dina "Ummu Khal Kitchen"https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13811462-bika-ambon-ekonomis?invite_token=5ZMWxme6zNmh3wNySQvrzQaz&shared_at=1606749409#GA_TheNextLevel#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#CookpadCommunity_Malang#CookpadCommunity_Surabaya Imaami -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Bismillah....Assalamu'alaikum...😇Alhamdulillah....jadi ksenengan recook resepnya mba iyus sugesti.....Sa bkin seneng kluarga ntu sesuatu....🥰😆Dibilang enak ma swamy n anak ntu dah jadi kebanggaan tersendiri....🥰😘Sa masuk Grid ntu bonus....hahahaay😄🥰Pengen banget bisa bikin bika ambon ndiri....alhamdulillah first trial langsung berhasil.....bikinya gampang bangeett....bahan juga mudah didapat....Hatur nuhuunn...mba iyus🙏🥰Linkn resep aslina...https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7304706-bika-ambon-ekonomis?invite_token=aYCsqmmNNMbTnLAHgJusyCcz&shared_at=1607746084#semangcookArisan_iyusSugesti#pejuangGoldenApron3#cookpadCommunity_semarang Erny Sulistyowati (Pawon Erny) -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Genk PeDa punya acara baru yaitu Ngobras, kebetulan giliran Umi Linda yang kebagian untuk Ngobras dengan tema Roti. Maaf ya umi, aku recook Bika ambonnya next time aku coba rotinya yaa 🙏😁. Gapapa kan gak sesuai tema 🤭. Emang udah lama banget pengen bikin Bika Ambon pas lihat resep mba Zahara ada yg rasa Pandan, langsung aja aku gabungin antara resep Umi & Mba Zahara 🤗. Yuuk ahh dicoba ..Source : Dapoer Oznon (Linda) dan Zahara#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang#Cookies_Zahara#NgobrasPeDa_DapoerOznon#GenkPejuangDapur Dde Winda -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Dulu waktu masih tetanggaan dengan om suhu hampir tiap bulan kecipratan oleh-oleh bika ambon dari Medan,sekarang om suhu sudah pindah dan kalau lagi pngen bika ambon bikin sendiri aja,ngga ribet kog😚😚 resep diadaptasi dari NCC Indonesia Hestyismyname -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Sore ini pingin sajikan kudapan yang ringan kenyel2 legit.. Bika Ambon ini dari resepnya Ci Tintin Rayner,rasanya enaak banget khas bika ambon medan yg tiada duanya🥰#Bakerpad_Anekakudapan#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya Umi Rieke Kitchen🍳 -
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Sesudah berhasil buat bika ambon original, sya penasaran buat bika ambon pandan sama bahan tapi ada lain versi di telur.Coba resep takaran sendiri dan versi sendiri.. Alhamdulillah berhasil juga. Dan rasa nya mantap. Menurut saya dan keluarga saya hahaha. Irit telur dan mudah2an rasa dan tekstur tidak mengecewakanYuk di coba... Retna Rm
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar