Ratatouille by "La One" 😅 🥰 Verduras guisadas que se hacen solas 🧅🧄🫑🌶️🍆🥔🍅🥕🫒🥬
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
No sé donde me crucé con un "short" (¡qué duo! 😅) de Ana María Casano (Moria Casán) enseñándole a Carolina Puga (Paulina cocina), a preparar mezcla de verduras cual ratatouille. 😊
"Ratatouille" es un "guiso" de verduras, también llamado en otros países, pisto. 🥘
Yo le agregué las hierbas aromáticas frescas tipo la ratatouille de la Provença.
Las cantidades y verduras son orientativas. Son las que yo usé. La única que va sí o sí, según explica "la one", es la cebolla común, en la base. 🧅
Aunque este formato de ratatouille es la primera vez que lo preparo, me parece un auténtico comodín para acompañar la proteína que elijas. Una vez cortadas las verduras, se hace prácticamente sola y lo más interesante, se adapta a vegetales de temporada. Por todo esto la incluyo en el #delantalcookpad2025 ♥️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Las hierbas aromáticas que le agregué en un ramito (no están en la versión de "la one", pero sí se usan en la ratatouille de la Provença). Tomillo, orégano, curry y romero... Todas frescas, que me trajeron de San Miguel del Monte. ¡Gracias Coti de mi corazón! 🥰
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Sin agregar NADA a una cacerola de fondo grueso, agregar la cebolla cortada en tiras. No se agrega ni aceite, ni agua, ni limón, ni nada de nada. La one usa olla a presión. Paulina, olla de hierro esmaltado. Yo usé una de inoxidable algo fina y destartalada, pero con difusor.
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Seguir con capas del resto de los vegetales.
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Se van agregando sin ningún orden determinado. Solo la cebolla debe quedar en la base.
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Cocinar al mínimo y tapado por una hora. De vez en cuando, tomando ambas asas de la cacerola le imprimimos unos movimientos laterales, como para que todo se reacomode adentro.
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¡Listo! 😀 Al momento de servir, agregar lo que gusten, como aceite de oliva, limón, sal, pimienta o nada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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Fette
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