Calzones rotos
Una receta que me recuerda mucho a mi niñez, como nos regaloneaba mi mamita y poder ver ahora como regalonea a sus nietos 🥰
Calzones rotos
Una receta que me recuerda mucho a mi niñez, como nos regaloneaba mi mamita y poder ver ahora como regalonea a sus nietos 🥰
Paso a paso
- 1
En un recipiente colocar todos los ingredientes mencionados y mezclar solo hasta lograr una masa homogénea. No hay que amasar! Este es el secreto para lograr unos calzones rotos crujientes por fuera y blanditos por dentro, que se deshacen en la boca
- 2
Estirar la masa hasta lograr un espesor de 5 mm aprox. Cortar en rectángulos de 5 por 10 cm, hacer un corte en el centro, pasar un extremo en el interior del corte para lograr la forma característica del calzón roto.
- 3
Para freír colocar un litro de aceite vegetal en una olla profunda y calentar a fuego moderado (160°C), es muy importante que no esté a temperatura alta, ya que quedarían doradas por fuera y crudas por dentro. Una vez que se vean doradas por abajo, girar para que se doren por ambos lados.
- 4
Dejar en un recipiente con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Una vez estén todas listas, espolvorear azúcar flor para decorar
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