藍莓優格慕斯蛋糕 (Blueberry yogurt mousse cake)

雪莉的廚房
雪莉的廚房 @shirley22sst
北加州

# 2025廚神養成
這次食材用希臘優格,口感較濃綢。
對了,有人生日快到了,做個簡單蛋糕。生日快樂喲!!

藍莓優格慕斯蛋糕 (Blueberry yogurt mousse cake)

10 人收藏了這篇食譜

# 2025廚神養成
這次食材用希臘優格,口感較濃綢。
對了,有人生日快到了,做個簡單蛋糕。生日快樂喲!!

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

90分鐘(不包括最後冷凍時間)
4人份
  1. 消化餅乾糕底
  2. 消化餅乾碎末 50克
  3. 無塩溶化奶油 25克
  4. 優格慕斯糊(蛋糕體)
  5. 無糖優格 240克
  6. 20克
  7. 吉利丁粉 6.5克
  8. 32克
  9. 鮮奶油(whipping cream) 120克
  10. 煉乳(condensed milk) 22克
  11. 藍莓果醬(混入優格慕斯糊中用)
  12. 藍莓 45克
  13. 9克
  14. 檸檬汁 4克
  15. 最後裝飾
  16. 藍莓、粉紅莓 數顆
  17. 薄荷小葉 數片

料理步驟

90分鐘(不包括最後冷凍時間)
  1. 1

    準備好所有食材;分量好。餅乾打成碎末狀。

  2. 2
  3. 3

    餅乾底部:1。將奶油用微波爐加熱至液態;2。奶油液加入餅乾末,攪拌均勻;3。放置烤具底部將其壓實;4。置入冰箱冷藏。

  4. 4

    藍莓果醬:1。將藍莓、檸檬汁及糖入鍋中小火煮至開;2。期間用湯匙弄碎果肉;3。放涼備用。

  5. 5

    慕斯糊(分三容器處理):1。第一容器:優格+糖,攪拌均勻;2。第二小碗:吉利丁粉與水攪拌;入微波至粉溶解;3。第三深盆:鮮奶油+煉奶,攪打至6分(稍見濃稠)濃稠。

  6. 6

    慕斯糊(繼續):將步驟 5-2 吉利丁液放入5-1中攪拌均勻;取出120 克於一新碗(保留作最上層部份)

  7. 7

    慕斯糊(繼續):將藍莓醬加入剩餘慕斯糊中攪拌均勻;倒入餅乾底之上;抹平;放入冷凍庫20-30分鐘。

  8. 8

    取出冷凍蛋糕;放入預存的白色慕斯糊。

  9. 9

    置入冰箱冷凍3小時或過夜。

  10. 10

    吃前即可取出作最後裝飾;放冷藏即可。

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
雪莉的廚房
雪莉的廚房 @shirley22sst
發布於
北加州

相似食譜