Rebus daging sebentar untuk menghilangkan kotoran dan sebagian darahnya, angkat, iris² tipis (kalau dagingnya bersih bisa langsung diiris saja, gak usah direbus dulu), sisihkan.

Haluskan bawang putih dan kemiri (bisa juga dicincang/ pakai chopper saja).

Membuat sambal balado: cuci semua cabe dan bawang, tumbuk kasar/ bisa pakai chopper (saya potong² saja biar cepat).

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang dan cabe sampai mulai terlihat layu, masukkan air secukupnya agar cabe bisa benar² layu dan matang, beri garam dan kaldu bubuk, aduk dan masak sampai airnya hilang dan tinggal minyaknya saja.

Tipiskan irisan dendeng yang sudah diungkep sebelumnya, bisa pakai ulekan atau rolling pin (saya geprek pelan²)

Panaskan minyak di wajan, goreng dendeng sampai kecokelatan (sesuai selera saja mau kering sekali atau masih lembab dendengnya), angkat.

Tata dendeng di piring, siram dengan sambal balado, siap disajikan dengan gulai nangka dan daun singkong rebus (saya gulai nangkanya boleh beli di warung padang 😂).