Dendeng Batokok

Name: Dendeng Batokok
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gram daging sapi; 1 1/2 liter (air + air kelapa); 7 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 sdt lada; 1 sdm munjung garam; 2 ruas jahe; 1 sdm asam jawa matang; 2 batang serai; 3 lembar daun salam; Sedikit garam dan kaldu jamur untuk seasoning; 5 butir bawang merah iris; 5 butir bawang merah; 7-9 buah cabai besar; Secukupnya cabai rawit merah (sesuai selera)

Aida Abdul Ra'uf @aidaadham

Surabaya

Alhamdulillah dapat bagian daging qurban. Sebagai pemula dalam dunia dapur, mari memulai dengan mengolah daging secara mudah dan sederhana.
Berbagai hidangan Idul Adha ;bulan dimana saya lahir; berseliweran di internet. Suami melihat resep ini di internet dan membagikannya ke saya. Baiklah, setelah dibuat alhamdulillah cocok di lidahnya.
Bumbu ungkep dagingnya ini sudah enak. Apabila ingin langsung dimakan sudah bisa. Mau digoreng dulu juga bisa. Akan sangat friendly untuk anak-anak.

#GAS2025
#Coboy2025
#MasakDagingKurban
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Dendeng Batokok

Aida Abdul Ra'uf @aidaadham

Surabaya

#GAS2025
#Coboy2025
#MasakDagingKurban
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

8 orang

800 gramdaging sapi
1 1/2 liter(air + air kelapa)
Bumbu Ungkep
7 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 sdtlada
1 sdm munjunggaram
2 ruasjahe
1 sdmasam jawa matang
2 batangserai
3 lembardaun salam
Bumbu Tumis
Sedikitgaram dan kaldu jamur untuk seasoning
5 butirbawang merah iris
5 butirbawang merah
7-9 buahcabai besar
Secukupnyacabai rawit merah (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Potong daging sapi dgn ketebalan sekitar 1 cm.
2

Didihkan air. Uleg bumbu ungkep kecuali asem, serai, daun salam, dan garam. Bila mendidih, masukkan semua bumbu ungkep.
3

Setelah kembali mendidih, masukkan daging dengan api kecil sampai sat (air sisa sedikit).
4

Bila sudah sat, angkat.
5

Ambil daging dan gepuk satu persatu menggunakan munthu atau ulegan. Pelan² jangan sampai hancur.
6

Goreng daging sebentar saja dalam minyak panas api sedang. Jangan sampai kering. Sisihkan. Ini saya pakai minyak bekas goreng ikan, kalo bisa pakai yang jernih lebih bagus ya, Bun.
7

Uleg bumbu tumisan kecuali bawang merah iris. Sisa minyak saya pakai untuk menumis bawang merah iris.
8

Setelah harum masukkan bumbu tumis ulegan. Jika sudah matang beri semangkok air sisa ungkepan daging.
9

Bila sudah mendidih, bumbui dengan sedikit garam dan kaldu jamur. Masak sampai air menyusut dan tercampur rata.