오이 김치 (oi kimchi)/Kimchi Mentimun

Iis Nila Rosa Nirmalasari
Iis Nila Rosa Nirmalasari @cook_110951138

Teman kerja kasih mentimun bagus hijau-hijau dan besar-besar. Ada ide dibuat kimchi saja dengan bahan seadanya.

오이 김치 (oi kimchi)/Kimchi Mentimun

5 orang berencana membuat resep ini

Teman kerja kasih mentimun bagus hijau-hijau dan besar-besar. Ada ide dibuat kimchi saja dengan bahan seadanya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
  1. Bahan halus
  2. 5 siungbawang putih
  3. 2 ruasjahe
  4. 1/4 bagianbawang bombai
  5. 1/4 bagianbuah pir, kupas kulitnya
  6. 5 sendok makanbubur tepung
  7. 3 sendok makankecap asin
  8. 3 sendok makansaus tiram
  9. 1 sendok tehgaram
  10. 1 sendok makangula pasir
  11. 3 sendok makancabe bubuk. Jika ada pakai gochugaru, saya pakai merk lokal jadi rasanya lebih pedas dan warnanya kurang merah menyala
  12. Bahan Kimchi
  13. 5 buahmentimun besar, iris tipis melintang
  14. 1 buahwortel, potong korek api
  15. 3/4 buahpir, potong kotak (opsional)
  16. 1/4 buahnanas, potong kecil-kecil (opsional)
  17. 3 batangdaun bawang, iris -+1cm
  18. 2 sendok makanbiji wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Baluri irisan mentimun yang dengan garam, simpan di wadah tertutup lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit untuk mengeluarkan kadar airnya.

  2. 2

    Sambil menunggu, campurkan semua bahan halus. Lalu tambahkan potongan wortel, nanas, pir, dan daun bawang.

  3. 3

    Peras mentimun yang sudah dibaluri garam, lalu bilas dengan air hingga bersih. Peras kembali mentimun lalu tempatkan pada wadah bersih.

  4. 4

    Tuangkan semua campuran bahan halus pada irisan mentimun. Campur semua bahan hingga rata.

  5. 5

    Cek rasa, jika sudah pas taburi dengan biji wijen. Lalu tutup rapat dan simpan pada suhu ruang selama 1 hari untuk proses fermentasi.

  6. 6

    Bisa langsung dinikmati atau tunggu hingga lusa. Jika sudah terfermentasi, simpan kimchi di lemari es. Kimchi siap dinikmati sebagai lauk atau hidangan pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Iis Nila Rosa Nirmalasari
pada
sesederhana masakan rumahan
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa