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Ingredientes

  1. 100 grclaras
  2. 100 gragua
  3. 100 grazúcar
  4. 1 cta.vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Colocar en una cacerola el agua y el azúcar y llevar a fuego para formar el almíbar.

  2. 2

    Una vez que empezó a hervir, batimos a velocidad media las claras

  3. 3

    Podemos saber si el almíbar está listo cuando el termómetro marque 116 gc.

  4. 4

    Si no tenemos termómetro sabremos que está listo cuando se formen las burbujas de forma lenta, o llevamos una cucharadita de la mezcla en un vaso con agua, si se forma una bolita, significa que ya está listo.

  5. 5

    Ahí aún no está y seguimos batiendo las claras.

  6. 6

    Formamos la bolita

  7. 7

    Subimos la velocidad de la batidora y volcamos en forma de hilo el almíbar

  8. 8

    Le agregamos la vainilla y seguimos batiendo hasta sentir que el merengue está frío

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Laura Corbo 🇺🇾
Ciudad de la costa, Canelones, Uruguay
Cuando cocinas con amor, es más fácil 👩‍🍳🥣♥️
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