نان تست با ۱۰ ٪آرد کامل

ابتدا آرد سفید ، آرد کامل، نمک ، شکر ، مخمر و شیر خشک رو مخلوط و خوب هوادهی میکنیم.

عسل و آب لیمو ترش رو روی مواد ریخته و بعد آب رو کم کم به مواد خشک اضافه میکنیم تا خمیر بشه تا جایی که به دست نچسبد.

حالا شروع میکنیم به ورز دادن اواسط ورز ، کره رو تکه تکه به خورد خمیر میدیم انقدر ورز میدیم تا هیچ پارگی رو سطح خمیر دیده نشده و تست کشش پنجره شیشه رو هم قبول بشه. یعنی بین انگشتامون تا جایی باز بشه که بدون پارگی کاملا نازک و شفاف بشه

خمیر رو به سه قسمت تقسیم کرده هر قسمت رو چونه گیری کنید با وردنه به اندازه بیضی باز کردم مثلاً باکت باز کنید از طرف بپیچید و سپس رول کنید. تقریبا متناسب با سایز قالب تون...

ته خمیر رو به حالت نیشگون با دو تا انگشت به هم چسبونده تا موقع پخت باز نشه. به بعد توی قالبی که چرب شده قرار دهید... اگه قالب شما نچسب نیست کاغذ روغنی قرار دهید.

وقتی دارین لوله میکنین باید حواستون باشه که اندازه خمیر تون به اندازه قالب لول شده باشه یعنی در واقع به اندازه عرض قالب باشه

بلافاصله بعد از پخت از قالب خارج میکنیم و روی توری فلزی قرار میدیم تا بخار هایی که از نون خارج میشن در قالب گیر نیفتن و دور نون رو خیس نکنن

حتما حتما میذاریم کاامل خنک بشه و بعد برش میزنیم.

امیدوارم شما هم تهیه کنید و لذت ببرید.

نوش نگاه زیباتون عزيزانم ❤️