Habis piknik ke pasar (tempat favorit buibuk jaman sekarang), kebetulan dapat jagung putih (jarang2 nih karena biasanya cuma ada di Makassar). Kangen dengan masakan khas yg ini, dimodif dengan bahan yang ada di kulkas. Buat yang lg malas makan nasi, ini enak pake bwangett....

Kadang klo lg malas makan nasi, sy nguprek bikin makanan khas daerah sy bubur jagung alias barobbo

Alhamdulillah, salah seoreng rekan kerja kami baru saja panen jagung dan membawa 1 karung jagung ke kantor untuk diolah. Salah satu rekues menu adalah barobbo.

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِKali ini edisi menu karbohidrat berupa bubur jagung khas bugis. Sekedar ngumpul_ngumpul bersama tetangga atau keluarga besar, salah satu menu yang dibuat adalah Barobbo. Kita menyebutnya acara "ma'barobbo".Waktu masih di kampung di Soppeng (Sulsel), Barobbo dibuat dari jagung pulut putih yg menghasilkan bubur yang kental. Tapi, sejak tinggal di Polman (Sulbar), jika membuat menu ini bahannya saya gunakan jagung manis yang berwarna kuning, karena jagung pulut amat sangat susah mendapatkannya. Agar tetap kental, maka sya tambahkan nasi.Untuk jenis sayuran, sesuaikan selera. Tapi biasanya untuk jenis sayuran daun, menggunakan daun kacang campur bayam daun lebar. Kangkung jarang digunakan karena teksturnya yang lembek dan terkadang terasa licin setelah matang.Keistimewaan dari Jagung manis (Zea mays Kelompok Saccharata) adalah kandungan gula (terutama sukrosa) yang tinggi pada waktu dipanen. Pemanenan untuk produksi selalu dilakukan pada saat muda (tahap "masak susu", kira-kira 18-22 hari setelah penyerbukan terjadi).Rasa manis pada waktu panen terjadi karena jagung ini mengalami mutasi pada satu atau beberapa gen yang mengatur pembentukan rantai polisakarida, sehingga bulir-bulir jagungnya gagal membentuk pati dalam jumlah yang cukup banyak. Akibat kegagalan ini, ketika mengering bulirnya akan mengeriput (wikipedia.com)#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_glutenfree#JgungManis#bubur#KhasBugisMakassar

Jalan-jalan ke pasar ketemu jagung pulut murah, sekantong cuma 5 rb walaupun jagungnya kecil² sih 🥰🥰 pas sampai rumah langsung bikin barobbo, ternyata hasilnya lumayan banyak, bisa puas makannya 🥰 makan barobbo memang pas dengan cuaca Gowa-Makassar yang lagi dingin²nya efek hujan beberapa hari ini..Versi video dapt dilihat di chanel Dapur Emmak juga yah! Ditunggu kunjungannya Mak 😘https://youtu.be/i6McT4pEjog#pejuangGoldenBatikApron

Ciee.. celemeknya kluar nih yee 😚.Awalnya sering liat ponakan pajang foto Barobbo di BBM, kemarin pas mudik sempat icip eh enaak rupanya. Coba bikin, tapa kayaknya kebanyakan jagungnya, sayurnya kurang keliatan kuning semua 😁😂😄😄😄

menu ini adalah menu favorit di keluarga mertua hehe jadi kalau masak, harus porsi makan keluarga. resep di bawah bisa dikurangi takarannya ya..resepnya simpel sekali, hanya perlu kesabaran untuk terus mengaduk agar tidak gosong di dasar panci.

Lagi musim jagung putih (ketan),di tukang sayur cm seribu perak satunya, beli 10 rb dah dpt banyak,jadi kepikiran buat bikin barobbo, bubur jagung khas makassar yg sy modif disesuaikan dgn ketersediaan bahan di dapur..heheh

POSBAR 21 - 27 APRIL 2025*PESONA KULINER KHAS NUSANTARA*Barobbo adalah bubur khas Sulawesi Selatan yang berbahan utama Jagung yang dicampur dengan ikan dan berbagai macam sayuran seperti labu kuning, kacang panjang, dan bayam. Jagung yang digunakan biasanya adalah jagung pulut putih atau jagung kuning.Harusnya jagung sebagian diparut krn yg bikin dpt tekstur sprt buburnya, cm krn sy gak diparut jdi dpt tekstur bubur nya dari nasi.Sayuran yg dipakai bisa menyesuaikan sm selera.Source : resep dr temen dan sedikit modifikasi#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KhasNusantara2025#MeolahCaruan_Jagung#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Berau#CookpadCommunity_TanjungRedeb#KhasNusantara#GAS2025

Musim hujan pengennya makan yg anget2 dan berkuah dan pastinya sehat dan simple, yuuk dicoba... 😉--#resepsimpledansehat #buburjagung #barobbo #khassulsel #vegetarian #vegetarianmenu #makanansehat #healthyfoods #sayur #makansayur #sayuranhijau #bubursehat #dietsehat #menudiet #makanandiet