第一次自己泡魚翅.雖然需多時間,但比我想像易泡.鮮味蠻重要.配香菇,蠔油及昆布柴魚高湯,不僅取魚翅腥味,更是多提味.日港融洽好滋味啊~.*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

泡開大鮑魚乾需要幾天.但不須烹飪技巧.用快鍋煮口感Q彈也不會老硬亦多省瓦斯與時間.配香菇蠔油多溫和乾澀味.與鮮的不同滋味也不錯啊~.

鮑魚乾鮮味足夠,多提配料原味.與白木耳一起煮,完全沒有乾澀味真鮮香.兩樣都較高級食材,適合當作宴客菜啊~.

香魚大部分做法都是鹽燒較多，但鹽燒很容易如沒控制好溫度就烤焦了用平底鍋來燒香魚能控制溫度又比較不容易焦訣竅提示1.在煎香魚時要用中小火煎喔!才不會焦2.蠔油放進去時煮最後那五分中如發現快沒醬汁一定要再加點水不然會焦掉食後感想味道吃起來有點像日式燒魚，很下飯

日式料裡中的墨魚飯，我也做過好幾次。這次我選擇特級蠔油來料理，醬香甘醇有回甘的感覺，加上薑汁與蠔油的搭配，海鮮整個味道更是提鮮；有去油膩、解腥味的功能。稍微再滷一下，裡面的糯米餡料，已經把滷汁美味吸得飽飽。一口咬下有多層次的口感，內容豐富，真材實料，用愛來調味，幸福也可以這麼簡單。食後感想裡面的糯米餡料，已經把滷汁美味吸得飽飽。一口咬下有多層次的口感，內容豐富，真材實料，用愛來調味，幸福也可以這麼簡單。

這道是兒子最愛吃的素魚片,偶爾會買來料理,只要簡單一點醬油及黑醋及水就能讓整盤佳餚好吃又下飯, 更是便當菜最佳菜餚之一.吃素的人記得將【李錦記舊庄特級蠔油】改成香菇素蠔油喔!!訣竅提示1.所有調味料及材料均依個人喜好增減2.吃素的朋友請將調味料改成香菇素蠔油喔^^!!食後感想這是一道簡單又易做的佳餚,也是兒子最愛的一道素料理,這次改變用 【李錦記舊庄特級蠔油】,由素變葷的料理,兒子更是吃得津津有味^^!!也超適合當便當菜喔^^!!

#金廚獎 用蠔油讓魚更鮮甜

新鮮的鱈魚不需用過多的調味去料理利用鱈魚清蒸後鮮甜的湯汁加入少許的蠔油來調味取用蔥薑辣椒辛香料來作配菜提升香氣並豐富菜色鮮甜的醬汁淋在熱騰騰的白米飯上搭配Q彈美味的鱈魚簡易的調理就是一道成長中的孩子美味又營養的佳餚    訣竅提示1.清蒸鱈魚可用 電鍋或是瓦斯爐 皆可2使用微波爐請分段調理先用2分鐘如還未全熟再加1分鐘  如一次用足3分鐘 魚肉會過硬而失去Q彈的口感3 調理蠔油醬汁時請全程使用小火即可 避免配料食材過度烹調而失去色澤    食後感想鮮之流粉絲團 ~   http://www.facebook.com/freshfish268鮮之流訂購網址 ~ http://goo.gl/forms/zJBgeD9771

以蠔油帶出魚片的鮮甜，搭配蔬菜，讓整體營養更均衡，外觀更是美味十足😆

最近看到食譜書介紹鮑魚菇，看起來很好吃，於是特別到市場選購~好吃的菇不需太多配料與調味，來個簡單的蔥爆蠔油鮑魚菇~訣竅提示鮑魚菇富含平菇素，經常食用可以強化體質，降低血壓，並減少血液中的膽固醇以及防癌。食後感想鮑魚菇有一種特別的菇香，跟其它菇類味道不一樣，微微淡淡的奶油香氣，加上蔥段提味，簡單又健康的好菇喔!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

鮮魚和豆腐都是對身體很好的食材，但就是味道太輕淡了些，利用蠔油加上一些些豆豉來混搭，可以更加提升魚的鮮味和豆腐的美味，簡簡單單的食村就可以就完成了一道餐廳級的美味健康料理喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghomehttp://llv0319.pixnet.net/blog訣竅提示喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghomehttp://llv0319.pixnet.net/blog

這是一條1.2公斤的紅目甘仔魚(六帶鰺)，是一種美味無腥臭的海魚，可清蒸、紅燒、乾煎或紅燒。今天使用先略煎後再用豆鼓、花雕酒和帕瑪火腿片燒煮，非常、非常鮮美好吃，也是很下飯的一道魚料理。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/