Easy Bomboloni

Firda@home
Firda@home @Journey_Me
Jakarta

Comment : resep ini mudah tapi hasilnya tidak “mudah-mudahan”..

Baru kali ini aku bikin roti dengan dough yang anti ribet, entah karena resepnya langsung jiplak, tanpa menggunakan pikiranku yang kadang suka jalan jalan harus begini begitu, atau karena memang resep Mbak @adelia_260486 ini sudah disiapkan untuk kelas masak yang mudah diikuti oleh semua orang..

Bikin Donat atau Bomboloni ada syarat yang pasti harus dilewati, Window Pane test, atau test kekalisan yang dijempreng sampai see thru tetap mulur tidak sobek, karena itu penggunaan mixer amat diperlukan kecuali tangan kita sudah mahir mengulen donat. Kali ini aku pakai food processor dengan menggunakan kecepatan 1-2, dan berhenti tiap 2 menit, sampai 3 kali, hasilnya bagus banget menurutku..

PS: dough ini aku pakai Bombo 6 x 35 gram + 1 loaf Babka

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasDonat #GAS2025

Easy Bomboloni

Comment : resep ini mudah tapi hasilnya tidak “mudah-mudahan”..

Baru kali ini aku bikin roti dengan dough yang anti ribet, entah karena resepnya langsung jiplak, tanpa menggunakan pikiranku yang kadang suka jalan jalan harus begini begitu, atau karena memang resep Mbak @adelia_260486 ini sudah disiapkan untuk kelas masak yang mudah diikuti oleh semua orang..

Bikin Donat atau Bomboloni ada syarat yang pasti harus dilewati, Window Pane test, atau test kekalisan yang dijempreng sampai see thru tetap mulur tidak sobek, karena itu penggunaan mixer amat diperlukan kecuali tangan kita sudah mahir mengulen donat. Kali ini aku pakai food processor dengan menggunakan kecepatan 1-2, dan berhenti tiap 2 menit, sampai 3 kali, hasilnya bagus banget menurutku..

PS: dough ini aku pakai Bombo 6 x 35 gram + 1 loaf Babka

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasDonat #GAS2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

15 menit + proofing + 30 menit
12-16 buah
  1. 250tepung Protein tinggi (me : 125 cakra + 125 segi3)
  2. 110 mlsusu dingin
  3. 60 grgula pasir
  4. 1 butirtelur
  5. 50 grmargarine - Blueband
  6. Filling :
  7. Nutella
  8. Peanut butter
  9. Cream Tiramisu
  10. Ayam pedas Mayo

Cara Membuat

15 menit + proofing + 30 menit
  1. 1

    Bomboloni nya empuuk,.. doughnya karena dingin jadi enak juga dibuat ala Babka..

  2. 2

    Campur semua bahan kecuali margarine - di food processor/ atau mixer.. pulse dengan kecepatan 1 saja (phillips), setelah 2 menit dan terkihat nggump, masukkan margarine. Nyalakan lagi - sy tiap 2 menit matikan, ulang 3x

  3. 3

    Setelah 6 menit dough nya elastis banget, hanya saya cubit lebar langsung nerawang tanpa sobek. - WP test passed - istirahatkan 15 menit’an. Pict 3: menggubakan terigu segitiga biru only.

  4. 4

    Bagi adonan 35-40 gram, bulatkan dengan cara memasukkan dough melingkar, baru balik dan bulatkan dengan cupping tangan

  5. 5

    Istirahatkan 30 menit, taruh diatas kertas roti/ bahan kertas yang tidak menempel, tekan sedikit hingga shapenya agak lonjong. Istirahatkan lagi selama 45 menit, hingga permukaannya kalau ditekan akan kembali dan dough terlihat ringan.

  6. 6

    Goreng di minyak panas sedang dan sdh dikecilkan apinya. Pict2. Hampir tidak terlihat buih minyak nya, tanda minyak memang tidak mendidih.

  7. 7

    Setelah dingin isi dengan filling, yang kuisini ayam pedas mayo, langsung out.. seenak itu.. small fact: dgn tepung segitiga only, setelah dingin terlihat agak mengecil sedikit, tidak sekokoh menggunakan Cakra

  8. 8

    Dough nya ini juga cukup lembut untuk Babka..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Firda@home
Firda@home @Journey_Me
pada
Jakarta
Stay @home Mom, Activist & Traveler.Cooking is a Journey.Almost all of my Recipe come from the journey I’ve been.. I’ll write my recipes as detail as possible with real pictures on process - Dolce Vita,..Cookpad Journey : Cookpad Author Camp 2018, Pink Apron 2018, Classic Apron , 3 Blue Apron, Green Apron, Golden Apron, GA-2, 5 Cookbooks
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa