Butterccream negro
gabriela rodriguez @gabriela000
Hice pro primera vez Butter negro y tenía miedo que no me quede. Pero quedó hermoso!
Les comparto unos tips para que les quede bien lindo
Butterccream negro
Hice pro primera vez Butter negro y tenía miedo que no me quede. Pero quedó hermoso!
Les comparto unos tips para que les quede bien lindo
Paso a paso
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Ablandar la manteca. Batir con lira hasta que quede blanca
- 2
Ir incorporando el azúcar de a poco y seguir batiendo si cuesta mucho agregar unos chorritos de agua tibia. Fría no porque va a endurecer la manteca
- 3
Agregar el colorante negro. Al principio va a queda gris
- 4
En un pote apto microondas poner un poco de la mezcla y calentar 15 segundos vas a notar que el negro se va a ir intensificando
- 5
Verter 🫗 la mezcla al resto del Butter y seguir mezclando ahora con una Minipimer.
- 6
Repetir varias veces hasta que la mezcla se empiece a oscurecer, ten paciencia porque tarda bastante en oscurecer.
- 7
El calor hace que se active el colorante y la Minipimer hace que se rompan las partículas del color así logramos colores más intensos. Si querés podés agregarle un poco de carbón vegetal para que sea mucho más intenso el color. Yo en este caso use medio potesito de colorante negro fleibor.
- 8
Si querés podés dejar descansar una hora la mezcla porque cuando se enfría cambia el color. Y seguir con el procedimiento de calentar un poco de mezcla e ir agregándola y mixear.
- 9
Va a quedar un gris bien bien oscuro Pero después cuando se enfría queda negro
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A gabriela rodriguez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24897382
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