預熱烤箱：230度

在 6 吋圓模內鋪上兩層烘焙紙（讓紙自然地皺起邊緣，不需壓平），方便脫模且呈現經典焦香不規則邊。

奶酪放室溫軟化後，使用攪拌棒翻攪至滑順無顆粒。

加入細砂糖、玉米澱粉，盡量攪打至糖融化。

一次加入一顆常溫雞蛋，攪拌至完全融合再加下一顆，避免油水分離。

加入常溫鮮奶油，拌至順滑均勻。

將麵糊過篩一次，倒入已備好的烘焙紙模具中，輕敲桌面震出氣泡。

放入預熱好的烤箱中層，230°C 烘烤 23 分鐘，表面烤至深褐色、有點焦黑即可（中心微晃是正常的）。

取出後放室溫冷卻(約2小時)，連模放入冰箱冷藏至少 6 小時（建議隔夜），口感才會濃郁滑順。