芋頭巴斯克乳酪蛋糕
小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen
巴斯克乳酪蛋糕是源自於西班牙巴斯克區，更被紐時報評為年度甜品。有著焦糖的香氣，以及綿密細緻的口感，讓人忍不住一口接著一口啊！
利用超市現成的芋頭塊，蒸熟後與奶油、糖、鮮奶油拌勻壓成芋泥，讓這道甜點更增添風味。烤好放涼，放入冰箱冷藏一夜，冰過的口感與味道會更加分😋
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芋頭巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕是源自於西班牙巴斯克區，更被紐時報評為年度甜品。有著焦糖的香氣，以及綿密細緻的口感，讓人忍不住一口接著一口啊！
利用超市現成的芋頭塊，蒸熟後與奶油、糖、鮮奶油拌勻壓成芋泥，讓這道甜點更增添風味。烤好放涼，放入冰箱冷藏一夜，冰過的口感與味道會更加分😋
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料理步驟
- 1
將所有材料備齊；將奶油乳酪放於室溫下軟化。
- 2
將芋頭用電鍋蒸熟(約20-30分鐘)，趁熱加入奶油、鮮奶油及糖拌勻壓成泥狀。（若拌完仍略乾，可再適度加入奶油）
- 3
將6吋烤模鋪上烘焙紙，將芋泥放入底層壓平備用。
- 4
將奶油乳酪使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。
- 5
加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。
- 6
將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
- 7
最後倒入鮮奶油用刮刀拌匀即可。
- 8
將麵糊倒入步驟3的烤模。
- 9
上下火 200度烤約30-35分鐘左右，再將上火調至180度烤5分鐘，取出放涼。
- 10
再放至冰箱冷藏至少4小時以上(隔夜最佳)，冰冰涼涼的更好吃哦!
這篇食譜是
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