Ekkado

Asty Sunar
Asty Sunar @astysunar
Denpasar, Bali

Suka bingung nggak sih ketika menyiapkan bekal sekolah anak2. Menu apa lagi yg mau di buat. Kl nggak nugget, sosis, nasi goreng, mie goreng. Menunya itu lagi itu lagi.

Cobain deh bikin frozen food sendiri di rumah. Pastinya rasanya enak, lebih sehat dan lebih terasa dagingnya daripada frozen food yg di jual di supermarket.

Biar anak2 nggak bosen rasanya, isiannya jg bisa di variasikan dg yg lain seperti ikan tenggiri, tuna, atau ikan lainnya. Atau bisa jg di mixed dg sayur ataupun di isi dg keju.

Untuk bahan bahan, saya memakai tepung tapioka cap pak tani gunung, tepung maizena, gula pasir, dan minyak goreng rose brand. Membuat cita rasa masakan menjadi tambah lezat.

Yuk cobain yuk.

#KelasFrozenFood
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bali
#BelajarMasakBarengKomunitas
#Ekkado
#EkkadoTelurPuyuh
#FrozenFood

Ekkado

Suka bingung nggak sih ketika menyiapkan bekal sekolah anak2. Menu apa lagi yg mau di buat. Kl nggak nugget, sosis, nasi goreng, mie goreng. Menunya itu lagi itu lagi.

Cobain deh bikin frozen food sendiri di rumah. Pastinya rasanya enak, lebih sehat dan lebih terasa dagingnya daripada frozen food yg di jual di supermarket.

Biar anak2 nggak bosen rasanya, isiannya jg bisa di variasikan dg yg lain seperti ikan tenggiri, tuna, atau ikan lainnya. Atau bisa jg di mixed dg sayur ataupun di isi dg keju.

Untuk bahan bahan, saya memakai tepung tapioka cap pak tani gunung, tepung maizena, gula pasir, dan minyak goreng rose brand. Membuat cita rasa masakan menjadi tambah lezat.

Yuk cobain yuk.

#KelasFrozenFood
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bali
#BelajarMasakBarengKomunitas
#Ekkado
#EkkadoTelurPuyuh
#FrozenFood

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
16 buah
  1. 300 grpaha ayam fillet
  2. 150 grudang kupas
  3. 3 sdmtepung tapioka cap pak tani gunung
  4. 1 sdmtepung maizena rose brand
  5. 2 butirputih telur
  6. 3 siungbawang putih
  7. 1 sdtgaram
  8. 2 sdtgula pasir Rose Brand
  9. 1 sdmsaus tiram
  10. 2 sdmminyak wijen
  11. 1 sdmkecap asin
  12. 1 sdmkecap ikan
  13. 1 sdtkaldu bubuk
  14. Bahan Lainnya
  15. Secukupnyakulit tahu
  16. Secukupnyatelur puyuh rebus
  17. Secukupnyadaun kucai
  18. Secukupnyaminyak goreng rose brand, untuk menggoreng

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Masukkan paha ayam fillet, udang kupas, bawang putih

  2. 2

    Tambahkan tepung tapioka cap pak tani gunung, tepung maizena rose brand, dan gula pasir rose brand.

  3. 3

    Masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, kaldu bubuk, kecap ikan, putih telur. Lalu chopper hingga halus.

    Koreksi rasa dg cara menggorengnya sedikit. Tambahkan jika kurang.

    Hati2 ketika menambahkan garam, karena kulit tahu ada rasa asinnya.

  4. 4

    Ambil 1 lembar kulit tahu. Yg sudah di potong kotak.

    Basahi kulit tahu sebentar saja. Hanya sekedar basah saja.

    Karena kalau terlalu lama, nanti kulit tahu akan mudah sobek ketika di pakai untuk membungkus.

    Tips untuk ekkado biar nggak keasinan, krn kulit tahu ada garamnya..

    Teman2 bisa menghilangkan garam yg menempel di kulit tahu, dg cara di kuas (kuas keadaan kering) hingga garamnya hilang.

  5. 5

    Ambil 1 sdm adonan. Beri telur puyuh rebus. Dan beri kembali 1sdm adonan. Ratakan hingga tertutup semua bagian.

  6. 6

    Ambil ke tengah, bagian sisi2 kulit tahu. Pastikan bagian kulit tahu yg pendek ada di bagian dalam.

    Pastikan juga, tertutup rapat. Supaya ketika nanti di goreng, isian tidak bocor keluar

  7. 7

    Lalu ikat dengan daun kucai.

    (Note. Sebelumnya, kukus dulu sebentar daun kucai, hingga setengah layu. Supaya tidak gampang putus ketika di pakai untuk mengikat)

    Lalu gunting bagian atasnya, supaya terlihat rapi.

  8. 8

    Siapkan wajan. Tambahkan minyak goreng rose brand. (Banyaknya minyak, full hingga ekkado terendam semua)

    Lalu tunggu hingga minyak benar2 panas. Setelah minyak panas, masukkan ekkado.

    Goreng dg menggunakan api kecil, hingga ekkado kecoklatan & matang. Lalu angkat & tiriskan.

    Note. Jika mau di frozen, goreng setengah matang saja. Atau bisa juga di kukus terlebih dahulu.

    Setelah dingin, masukkan wadah & simpan di freezer. Bisa awet hingga 2 bulan.

  9. 9

    Ekkado siap untuk disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Asty Sunar
Asty Sunar @astysunar
pada
Denpasar, Bali
Local Team Cookpad Community Bali 2024-2025Homemade Baking & Cooking 🍜🧁IG @astysunar TikTok @astysunar@Youtube @astysunar
Lebih banyak

Komentar (3)

Windri Aries
Windri Aries @windri_aries
Mba maaf putih telurnya dimasukkan bareng apa ya?

Resep Serupa