#експерименти
#жовтий #мʼята
#соус_райта
#соус_мʼятно_йогуртовий
Райта - класика індійської кухні)
Але йогуртово - мʼятні соуси з додаванням огірка, гострого перцю і часника притаманні багатьом східним кухням і кухням країн, які як і Греція зазнали свого часу величезного впливу турецької кухні через тривалий час турецкого панування.
Зокрема в іракській кухні саме мʼятно йогуртовий соус носить назву дзадзикі і вважається класичним))
В будь якому варіанті цей легкий освіжаючий соус пасує до долми, риби, мʼяса, запечених і свіжих овочів))
Так, так - можна просто вмочати в нього огірок і це буде дуже смачно))

Немає єдиного способу приготувати раїту — рецепт залежить від регіону, сім’ї та сезону. Проте, цей соус завжди готується з йогуртом, спеціями та деякими фруктами чи овочами, які додадуть густоти й текстури вершковому йогурту зі спеціями. Дуже часто до раїти додають жменю свіжої зелені або навіть свіжого гострого перцю чилі, але обовʼязково з мʼятою ))