बीटरूट ओट्स मिनी टिक्की (Beetroot Oats Mini Tikki ki recipe in hindi)
इसे स्टार्टर के रूप में छोटे साइज में और शाम के स्नैक्स के रूप में रेगुलर साइज में बनाया है . जब छोटा गेट टू गेदर हो और 1या 2 स्टाटर हो तो इसे रेगुलर साइज में बनाया जा सकता है लेकिन शादी या रिसेप्शन में बहुत ज्यादा स्टार्टर होते हैं साथ में सौफ्ट ड्रिंक्स भी होते तब मिनी साइज में स्टार्टर बनवाया जाता है .
बीटरूट और ओट्स दोनों हमारे हेल्थ के लिए अच्छा होता है इसलिए इस रेसिपी को बनाने में इस बात का भी ध्यान रखने की कोशिश की गई है कि हेल्थ के अनुसार सही बने. इसी कारण से इसमें ओट्स की कोटिंग के लिए मैदा के घोल में नहीं दूध में डिप किया गया है .
बीटरूट ओट्स मिनी टिक्की (Beetroot Oats Mini Tikki ki recipe in hindi)
इसे स्टार्टर के रूप में छोटे साइज में और शाम के स्नैक्स के रूप में रेगुलर साइज में बनाया है . जब छोटा गेट टू गेदर हो और 1या 2 स्टाटर हो तो इसे रेगुलर साइज में बनाया जा सकता है लेकिन शादी या रिसेप्शन में बहुत ज्यादा स्टार्टर होते हैं साथ में सौफ्ट ड्रिंक्स भी होते तब मिनी साइज में स्टार्टर बनवाया जाता है .
बीटरूट और ओट्स दोनों हमारे हेल्थ के लिए अच्छा होता है इसलिए इस रेसिपी को बनाने में इस बात का भी ध्यान रखने की कोशिश की गई है कि हेल्थ के अनुसार सही बने. इसी कारण से इसमें ओट्स की कोटिंग के लिए मैदा के घोल में नहीं दूध में डिप किया गया है .
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले ओट्स को धीमी ऑच पर लगातार हिलाते हुॅए 4-5 मिनट के लिए भून कर एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दे. तब तक इसके साथ सर्व करने के लिए हरी चटनी बना लें. चटनी रेगुलर बनने वाली धनिया पुदीना की चटनी न बनाकर थोड़ी अलग चटनी बनाए क्योंकि स्टाटर के साथ सर्व करना है. धनिया पत्ती, टमाटर, रोस्टेड चना दाल, डेसिकेटेट खोपरा, लहसुन और हरी मिर्च की चटनी बनाएं. उसे बर्फ और नमक डालकर पिसे और बाद में नींबू का रस भी डाल दे.
- 2
ओट्स के ठंडा होने के बाद 1 कप ओट्स पिस ले. बीटरूट छिल लें. गाजर को हल्का सा छिले. आलू भी छिल ले. धनिया पत्ती, हरी मिर्च, बीटरूट, गाजर धो लें. आलू, गाजर और बीटरूट कद्दूकस कर ले. धनिया पत्ती और हरी मिर्च को काट लें. एक बाउल में पिसा हुॅआ ओट्स, 2 टेबल स्पून भूना ओट्स, बीटरूट, गाजर आलू, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, नमक और सभी मसाले डालकर मिक्स करें.
- 3
अब उसमें चावल या पनीर मैश करके डाल दे (ऐच्छिक स्टेप). पनीर या पका चावल कलर थोड़ा हल्का करने के लिए डाला जाता है. पनीर डालने से टेस्ट भीआटाहै और पका चावल डालने से थोड़ा ज्यादा सर्विग तैयार होती है क्योंकि 2-3 से ज्यादा किसी को खाने का मन नहीं होता है (मुझे लेफ्टओवर चावल को यूज करना था). यदि चावल डाल रही है तो उसे तैयार डोह में डाल कर दबाब डालते हुॅए मिक्स करें.
- 4
इसे आप दो साइज में शेप दे सकती है. स्टाटर के रूप में छोटी टिक्की और शाम के नाश्ते के रूप में रेगुलर साइज में. रेगुलर साइज की टिक्की बनाने के लिए कुकी कटर का यूज करें. 8-9 पीस शेप दे कर प्लेट में रखते जाएं और बाकी को ढक कर रख दे.
- 5
नानस्टिक फ्राइंग पैन या तेल से चिकना लौहे का तवा धीमी ऑच पर गरम करें. यदि संभव हो तो लौहे का तवा ही यूज करें और यदि नानस्टिक फ्राइंग पैन यूज करें तो ऐसे फ्राइंग पैन न यूज जिसकी कोटिंग थोड़ी सी भी निकली हुॅई हो. जब हल्का गर्म हो जाएं तो उसमें तेल डालकर फैलाएं. उसके बाद टिक्की को पहले दूध में डुबा कर दोनों तरफ से गिला करें.
- 6
उसके बाद उसे ओट्स रखें प्लेट में रख कर दोनों तरफ से ओट्स लपेट दे. मैंने दो साइज में बनाया है. पहले बड़े साइज वाली टिक्की में ओट्स लपेटा और सेंकने के लिए फ्राइंग पैन में रख दिया.
- 7
फिर छोटे साइज की टिक्की को दूध में डिप किया और ओट्स लपेट कर फ्राइंग पैन में रखा. बाद में लौहे के तवा पर भी सेंका.
- 8
इसी थोड़ी देर में पलट दे. ओट्स भून कर, चावल और आलू उबाल डाला गया है और बाकी सब्जी कच्चा खाने वाली है इसलिए इसे ज्यादा देर नहीं सेंके नहीं ओट्स की कोटिंग ज्यादा डार्क हो जाएगी. पलटने के बाद साइड से तेल डालें. दूसरे साइड भी ओट्स थोड़ा लाल कर ले.
- 9
उसके बाद सभी को एक एक करके प्लेट में निकाल लें.
- 10
इसी तरह से सभी टिक्की बना लें. इसे गर्म गर्म चटनी और सॉस के साथ सर्व करें.
- 11
#नोट -- यदि टिक्की के अंदर में ओट्स की मात्रा ज्यादा चाहिए तो आप ज्यादा मात्रा में ओट्स ले लेकिन पिसे हुॅए ओट्स की मात्रा कम न करें. चटनी बिना लहसुन के भी बना सकती है.
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