Kandas Papui Terong adalah sambal terong bakar yang khas dari masyarakat suku Dayak Ngaju di Kalimantan Tengah. Dalam bahasa Dayak, "Kandas" adalah sebutan masyarakat Dayak untuk masakan yang di uleg -uleg (sambal) dan "papui" merujuk pada cara memasak dengan cara bakar. Terong adalah bahan utama dalam hidangan ini, yang dibakar hingga matang dan kemudian ditambahkan sambal yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, dan terasi..Kandas Papui Terong adalah salah satu hidangan tradisional yang sering disajikan dalam acara-acara adat Dayak, seperti pernikahan, upacara adat, dan perayaan lainnya. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis dalam kehidupan masyarakat Dayak. Proses memasak yang melibatkan bakar dan penggunaan bumbu-bumbu lokal mencerminkan kearifan lokal dan tradisi kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.(Borneonews.co.id)Kali ini saya memakai terong hijau.. lumayan ada stok di dapur.. dan Makai terasi bakarnya malah 1 sachet , jadi kebanyakan jadi agak item sambalnya 😅🙏.. masakan ini menghabiskan banyak nasi sebakul🤤Source : Ririn Kristanti @arindra_9 Sampit Kalimantan Tengah - Surabayahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/24251066#kandaspapui #Dayak #terong #sambalbakar#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia

Sayur terong adalah salah satu sayuran favorit saya, terutama jika dibakar dan dicampur dengan sambal. Saat saya mencari resep masakan khas Dayak untuk berpartispasi dalam #PosbarMeetUp_KalTeng, saya langsung jatuh hati dengan resep milik kakak Vey @Alodia_Kitchen yang menggunakan bahan terong bakar. Kebetulan dirumah masih ada simpanan terong yang belum dimasak. Langsung saja bikin Kandas Papui Terong dan alhasil ga terasa menghabisakan banyak nasi putih. Terima kasih banyak kakak Vey @Alodia_Kitchen untuk resepnya🙏🥰.https://cookpad.wasmer.app/id/r/15899456#PosbarMeetUp_KalTeng#BarapiManjuhu#HutCocomKalteng#Kalteng2024#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kalteng#Cookpadcommunity_Sampit

BismillaahMasih edisi meramaikan arisan #kopijos mba @Yofaniar. Kali ini aku cooksnap menu yang simpel untuk makan siang, yaitu Kandas Papui Terong. Salah satu menu makanan khas dari Kalimantan Tengah.Kandas merupakan sebutan masyarakat Dayak untuk masakan yang diulek dan Papui adalah bahasa Dayak dari kata bakar. Jadi kandas Papui Terong adalah menu makanan berupa terong ungu yang dibakar, lalu diulek dengan sambal mentah.Dengan nasi hangat dan pelengkap teri goreng, MasyaAllah makan siangnya terasa nikmat sekali bikin ga mau berhenti ngunyah..#KopijosArisan_Ahmi#Cookpadcommunity_yogyakarta#selaluistimewa

Kandas Papui Terong (bahasa Dayak Ngaju) atau sambal terong bakar adalah masakan khas Kalimantan Tengah yang simple tapi gak pernah gagal menggugah selera, kalau bikin gagal diet iya#cookpadcommunity_kalsel#PejuangGoldenBatikApron#Week5

Senang sekali rasanya setelah bergabung di TIMLO (Tim Komunitas Cookpad Solo) saya mendapat banyak tambahan wawasan. Salah 1 nya saat ada kelas dari mbak Mega tentang Aneka Kandas (Sambal khas suku Dayak, Kalimantan Tengah).❤️Masakan ini sangat mudah dibuat karena bahan utamanya adalah terong, cabe dan bawang merah. Kandas adalah sebutan masyarakat Dayak untuk masakan yang diulek. Kandas terong ini bisa disajikan dengan atau tanpa ikan. Kali ini saya coba campur dengan ikan lele dan rasanya enak sekali 👍👍👍Saat pertama menyendok sambal ini, tercium aroma sangit dari terong yang dibakar. Selain itu ada pula rasa gurih dari ikan lele. Kandas terong ini memang paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan ditemani ikan/ayam goreng. Kali ini saya menyantapnya dengan bakso goreng 😍😍source : Silva Malexhihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14489187-kandas-papui-terong?#RecookKandas_solo#recookKandas_Solo#timlo_timKomunitasCookpadSolo#wongSoloMasak#CookpadCommunity_Solo

Menu ini merupakan menu yang kusajikan untuk Program Semanggi JCCO minggu ini. Cooksnap resep-resep Mbak Vey dari Kalimantan Selatan.Kandas Papui Terong artinya sambal terong bakar (Bahasa Dayak Ngaju), adalah masakan khas Kalimantan Tengah. Sambel terong ini sangat mudah menyiapkannya tapi sangat menggugah selera. Aku buat 2 resep tapi di tulisannya aku buat 1 resep.#CookpadCommunity_Jakarta#Semanggi_VeyAlodia#PejuangGoldenBatikApron#PekanKemenangan#Sayuranwarnawarni

Siapa nih yang kalau makan berasa ada yang kurang kalau ga pakai sambal? Nah, saat kemarin ada kelas wag online bersama mbak Mega tentang aneka kandas khas suku Dayak, excited karena penasaran banget. Ternyata kandas dalam bahasa Dayak, artinya sambal. Bagi masyarakat Dayak, sambal bukan hanya sebagai pelengkap makanan, tetapi sebagai menu utama hidangan. Dan Sambal Dayak sendiri ada beberapa variasinya. Ada kandas sarai yang berbahan utama batang serai muda, kandas papui terong yang berbahan dasar terong ungu, kandas kambang henda yang terbuat dari kelopak bunga kunyit, kandas asam rimbang yang menggunakan buah terong asam matang yang direbus sebelumnya, dan kandas potok yang memakai bunga ataupun batang muda kecombrang segar. Untuk bumbunya semua mentah ya, kalau matang itu namanya pancok.Untuk #RecookKandas_Yogyakarta kali ini saya coba bikin kandas papui terong, yang bahannya murmer dan hampir selalu ada di warung sayur. Aroma terong bakarnya menggoda sekali, apalagi ditambah dengan teri medan goreng. Cukup tambah nasi anget, dijamin makan ga bisa berhenti 😋. Bikinnya cepet, habisnya lebih cepet lagi, dimakan berdua sama suami sampai benar-benar kandas 🙊😅.Source: Silva Malexhi#PejuangGoldenApron3#Minggu44#ResepTerong#LaukTanggalTua#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Kandas adalah sebutan Sambal bagi masyarakat Dayak Ngaju, Kalimantan TengahKandas bukan sebagai pelengkap makanan, tetapi sambal sebagai menu utama hidangan.Kandas = Sambalpapui = bakarTerung = terongEnak ini 😍 betul mbak @elvira_yuz bikin nambah nasi😀#Cookpadcommunity#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_CooksnapKalteng#Cooksnap_Kalteng#KulaEtamCoCoK#Rennym_Kandas

Dari Dapur eggless belajar resep sambal asli asal Kalimantan tengah, dari suku Dayak Ngaju. Kandas papui terong ini biasa jadi menu untuk sarapan pagi, terbuat dari terong yang dibakar, kebetulan saya bakar dengan bara arang, lalu sehabis di angkat terong bakar panas-panas kemebul dengan tekstur lembut, harum dan rasa yang smoky dan manis. Enak banget.Menurut dapur eggless, kandas papui terong ini bisa dicampur dengan ikan bakar atau tanpa ikan. Tapi paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan ikan sepat kering goreng. Yuk mari mencoba.Source Dapur Eggless#LihaiRecook9_Solo#PejuangGoldenApron3#mingguke44#cookpadCommunity_Solo#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#WongSoloMasak#cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #ResepRhymerwid_RusticKitchen

Kandas Papui Terong atau dalam bahasa Indonesia berarti Sambal Terong Bakar adalah sambal khas masyarakat suku Dayak Kalimantan Tengah. Menu yang simple, sederhana, tapi rasanya juara. Saya suka sekali terong, mau di penyet, di tumis di balado, apalagi di bakar pake sambel terasi, jadi pingin nambah lagi makannya😄🫣👍Ok, terima kasih sudah mampir. Resep ini terinspirasi dari Bunda @alodya_kitchen Terima Kasih🙏❤️#PosbarMeetUp_KalTeng#BarapiManjuhu#HutCocomKalteng#Kalteng2024#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Pangkalanbun

Kandas papui terong yang berarti sambal terong bakar. Cooksnap mba @SilvaMalexhi huhuu ternyata enakkk, jodoh banget dgn nasi putih hangat. . .😋Udah lama penisiriin sama olahan terong satu ini, tiap punya terong lupa mulu mau bikin, keburu dimasak yg lain 🤭 akhirnya kesampaian jg bikin dan maem ini. . .#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe17#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#KopiJosSource: @SilvaMalexhi

Sudah lama penasaran dengan olaham terong yang 1 ini, cuma tiap punya terong keburu digoreng mulu karena kalau mau bakar takut kelamaan keburu laper para pasukan dirumah. Tapi kali ini terniat bikin, mantep dan simple bahannya. Saya pakai resep mba @AnaButterfly21